Perinteinen ruokalaji basundi on paikallinen intialainen jälkiruoka, joka koostuu makeutetusta maidosta. Basundi on suosittu Intian Maharashtran ja Biharin alueilla sekä Gujaratissa ja Karnatakassa. Erittäin makea ruokalaji, jolla on paksu koostumus, basundin sokeripitoisuus vaihtelee ja riippuu kokin yksilöllisistä makuista. Tämä ruokalaji on vähäisellä ainesosalla helppo valmistaa kotona, mutta vaatii lähes jatkuvaa huomiota.
Maidon lisäksi basundi sisältää sokeria, kardemummaa ja manteleita. Muut pähkinät, kuten cashew tai charoli, ovat toisinaan mukana. Pähkinät eivät koskaan sisälly kokonaisuuteen ja ne on aina hienonnettu tai viipaloitu. Myös sahramisäikeitä, sitruunamehua ja raskasta kermavaahtoa lisätään usein. Joskus voidaan lisätä myös hedelmäaromia.
Basundin valmistamiseksi maito keitetään paksupohjaisessa pannussa. Keittämisen aikana sitä sekoitetaan jatkuvasti, kunnes se sakeutuu ja pienenee puoleen. Sitten sokeri – ja sitruunamehu, jos niitä käytetään – sekoitetaan ja keitetään, kunnes sokeri liukenee. Tämän jälkeen sekoitetaan myös sahrami ja kermavaahto. Kun basundi on sekoitettu perusteellisesti, se poistetaan lämmöltä ja siirretään tarjoilukulhoon, jossa kardemumma ja pähkinät sekoitetaan seokseen tai asetetaan päälle koristeeksi.
Puolet ja puolet voidaan yhdistää maidon kanssa tai korvata se maidon vähentämiseksi, koska maito palaa tai tarttuu pannun pohjaan kypsennyksen aikana. Tämä ongelma ei näytä ilmeiseltä Intiassa ja on useammin ongelma valmistettaessa maitoa Yhdysvalloissa. Makeutettua kondensoitua maitoa voidaan myös lisätä, kun puolet ja puolet käytetään makeamman, kermaisemman tuloksen aikaansaamiseksi.
Joskus vaihtelut voivat sisältää hedelmän. Yleensä käytetään hedelmiä, joissa on kuoria, kuten mandariinia, koska niiden kuorista syntyy kuori. Raastamalla hedelmänkuori sellun kaltaiseksi lopputulokseksi, kuoret antavat astialle voimakkaasti hedelmäisen maun lisäämättä itse hedelmää.
Basundin hedelmämuunnelmat valmistetaan samalla tavalla kuin ei-hedelmäiset versiot, lukuun ottamatta kuorta ja joskus kokonaisia kuoripaloja, jotka yleensä sisältyvät makeutettuun maitoseokseen. Halutun hedelmän osia lisätään joskus myös koristeeksi. Hedelmäpaloja voidaan kuitenkin usein jättää kokonaan pois, joten joskus vain hedelmäinen maku kertoo ruokailijalle, onko hedelmiä käytetty.