Bataatti on eräänlainen tärkkelyspitoinen juurikasvi. Vaikka se kasvaa eri väreissä, yleisimmin käytetty bataattilajike on yleensä tummanoranssi. Bataattien katsotaan yleensä olevan miedon makuisia, ja niitä käytetään usein sekä suolaisissa että makeissa ruuissa. Yksi tyyppinen makea ruokalaji, jossa vihanneksia voidaan käyttää, on bataattijuustokakku, jälkiruoka, joka koostuu yleensä murusesta, ja jonka päällä on makea tuorejuusto ja bataattitäyte.
Bataattijuustokakkureseptit vaativat yleensä paahdettuja bataatteja, jotka sitten murskataan, kun ne on kypsennetty tarpeeksi pehmentyäkseen. Säilöttyjä bataatteja voidaan myös käyttää, eivätkä ne yleensä vaadi muuta valmistusta. Vaikka perinteinen tavallinen juustokakku käyttää yleensä graham -krakkausmurun kuorta, jälkiruoan bataattiversion resepteissä suositellaan usein rikkaamman murusen käyttöä, kuten murskattua pekaanipähkinää tai piparkakku -evästeitä, jotta ruoka lisää makeutta.
Yksi yleisesti suositeltavista leivontavälineistä bataattijuustokakun valmistamiseksi on jousivuoka. Jousimuotoinen pannu on pyöreä pannu, jossa on irrotettavat sivut. Kuori puristetaan yleensä pannun pohjan ja sivujen yli ja täytetään sitten täytteellä. Pannu pidetään yleensä ehjänä paistamisen aikana, ja sen sivut poistetaan yleensä ennen tarjoilua, jotta kuoren sivut näkyvät täysin.
Bataattijuustokakkua paistetaan usein vesihauteessa, jolloin jousivuoka pannaan toiseen astiaan, joka on osittain täytetty vedellä. Kun vesi kuumenee uunissa, sen uskotaan lisäävän kosteutta juustokakkutäytteeseen ja estävän sen murtumista. Juustokakkua paistetaan yleensä, kunnes keskikohta liikkuu vielä hieman, kun sitä ravistetaan, ja sen jälkeen keskikohdan annetaan jähmettyä huoneenlämmössä, jotta juustokakun ulkopinta ei ylikypsy.
Koska bataatit ovat tärkkelyspitoisia ja maultaan lievempiä, bataattijuustokakku on yleensä vähemmän makea kuin muut juustokakut. Reseptit suosittelevat usein juustokakun tarjoilua makealla täytteellä tasapainottaakseen bataattien lempeyttä. Jälkiruokaan voidaan lisätä nukkeja tavallista kermavaahtoa tai tilkka karamellikastiketta. Makeita kastikkeita, joissa on bourbonpohja, käytetään usein myös juustokakun mukana.