Battenberg-kakku on suosittu brittiläinen kakku, joka ostetaan usein valmistuksen sijaan. Kakun uskotaan kehitetyn 1880-luvulla kuningatar Victorian pojantyttären, prinsessa Victorian naimisiin Louis Alexander Mountbattenin kanssa, joka tunnetaan myös nimellä Battenbergin prinssi Louis, Saksa, vaikka sitä myytiin kaupallisesti vasta 20-luvun alussa. . Battenberg-kakkua on vaikea kuvailla millään muulla kuin kauniilla. Se koostuu neljästä sokerikakkuosasta, kahdesta vaaleanpunaiseksi värjätystä ja kahdesta keltaisesta tai valkoisesta, jotka on koottu ruudulliseen kuvioon. Kakkukerrokset pidetään yhdessä aprikoosihyytelöllä tai hillolla, ja yleensä koko kakku peitetään joko fondantilla tai marsipaanikuorruteella, jotta osat pysyvät paikoillaan.
Ei niin vaikeaa kuin miltä se näyttää
Battenberg-kakkujen ruudullinen kuvio saattaa tuntua vaikealta tehdä, mutta itse asiassa se on melko helppo toteuttaa. Battenberg-kakku voidaan valmistaa ottamalla kaksi sokerikakkua – toinen värjätty vaaleanpunaiseksi ja toinen keltaiseksi tai valkoiseksi – ja halkaisemalla ne keskeltä. Sitten ne pinotaan vuorotellen toistensa päälle ruudullisen kuvion saamiseksi.
Battenberg-kakun kerroksisen ja ruudullisen vaikutelman aikaansaamisen vaikeus on varmistaa, että molemmat kakkukerrokset ovat yhtä korkeita. Jos ne eivät ole, leipurille tulee epätasaisia tarkastuksia, jotka eivät kohtaa tarkasti keskeltä. Jokainen kakku kohoaa hieman eri tavalla, joten tämä ongelma voidaan ratkaista leikkaamalla korkeampi kakku lyhyemmän kakun kokoiseksi yhtenäisen ruudullisen kuvion saamiseksi.
Marsipaanipäällyste
Tämän kakun runko on suhteellisen makea, kuten myös hillo, joten fondanttia ei pidetä parhaana vaihtoehtona Battenberg-kakun peittämiseen. Marsipaania tulee käyttää, jotta se pysyy aitoina. Sen mantelimaun katsotaan täydentävän hyvin kakun runkoa ja aprikoosihilloa.
Harvinainen Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolella
Battenberg-kakun löytäminen Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolelta voi olla vaikeaa. Ostajat saattavat löytää kakun tai kaksi erikoistavarakaupoista tai tuontitavarakaupoista suurissa kaupungeissa Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolella. Ihmisille, jotka kaipaavat Battenberg-kakkua, mutta eivät tunne itse tekemisen haastetta, sitä voi tilata myös Internetin kautta monilta myyjiltä.
Suosittu Pyhän Yrjön päivänä
Tämäntyyppinen kakku on suosittu jälkiruoka Englannissa Pyhän Yrjön päivänä, joka pidetään 23. huhtikuuta Englannin suojeluspyhimyksen kunniaksi. Pyhän Yrjön päivä oli vuosisatojen ajan suuri juhla Englannissa. Vaikka innostus lomaa kohtaan laantui, pyhän Yrjönpäivänä on edelleen Battenberg-kakkua – ja joillekin se jo yksinään on syy juhlimiseen.