Belgialainen pulla on makea leipä, jota yleisesti syödään jälkiruokana. Nimestään huolimatta on kyseenalaista, onko tällä hiivataikinapulla paljon tekemistä Belgian kanssa. Se on kuitenkin saanut inspiraationsa sormenmuotoisesta ja vähemmän kuorrutteesta belgialaisesta leivonnaisesta. Toisin kuin couque suisse -leivonnaiset, belgialainen pulla on yleensä pyöreä tai neliömäinen ja pyöristetyt reunat; se näyttää samanlaiselta kuin Chelsean pulla. Se on usein täynnä sultanaa ja muita hedelmiä, ja sen päällä on runsaasti sitruunajuustoa tai kermajäätelöä ja kirsikkaa.
Belgialaisia sämpylöitä myydään monissa leipomoissa, mutta ne voidaan valmistaa myös kotona melko helposti. Sen valmistukseen tarvittavat pääainesosat ovat voi, maito, hiiva, sokeri, jauhot, munat ja sultanat; voidaan käyttää myös herukoita ja rusinoita. Ensimmäinen askel belgialaisen pullavalmistuksen yhteydessä on lämmittää maito ja sulattaa siinä voita. Hiiva ja sokeri liuotetaan veteen ja lisätään sitten maitoon ja voin joukkoon. Sitten sekoitettuun joukkoon lisätään joitakin vatkattuja munia.
Jauhot seulotaan hyvin suureen, syvään kulhoon, ja yllä oleva seos lisätään vähitellen siihen sekoittaen kunnolla. Muodostunut taikina vaivataan käsin, jolloin se on sileä ja hyvin yhdistetty. Tämän jälkeen kulho peitetään kostealla liinalla ja taikina annetaan seistä pari tuntia. Tänä aikana hiiva tekee tehtävänsä ja saa taikinan kohoamaan vähintään kaksinkertaiseksi alkuperäiseen kokoon nähden.
Kun taikina on kohonnut, se poistetaan kulhosta ja asetetaan hyvin jauhotetulle, tasaiselle pinnalle vaivaamaan. Kun se on mukavaa ja pehmeää, siitä irrotetaan pieniä paloja ja ne muotoillaan pyöreiksi tai neliöiksi. Nämä on sitten nastoitettu sultanilla ja muilla hedelmillä, harjattu sulatetulla voilla ja ripoteltu kauttaaltaan tomusokerilla. Palaset jätetään taas seisomaan ja nousemaan noin puoli tuntia. Sitten ne paistetaan korkeassa lämpötilassa.
Sämpylöiden paistaminen kestää yleensä noin 20 minuuttia. Kun ne ovat valmiita, ne poistetaan uunista ja asetetaan sivuun jäähtymään. Jäähdytysaikaa voidaan käyttää sitruunaruohon tai sokeroidun kuorrutekastikkeen valmistamiseen. Tämä lisätään lusikalla tai kaadetaan jäähtyneen belgialaisen pulla päälle, ja sitten kokonaisuus täytetään kirsikalla.