Berliner on eräänlainen leivonnainen, jossa paistetaan makea taikina rasvassa tai öljyssä, täytetään se ruiskulla ja peitetään jauhemaisella sokerilla. Englanninkielisissä maissa vastaavia esineitä kutsutaan hyytelömunkkeiksi. Muut maat voivat myös käyttää eri nimiä tähän jälkiruokaan, esimerkiksi Australiassa ja Britanniassa. Portugalissa vallitsee termi “Berliini”, käännettynä “bolas de Berlim” – monet näistä donitsiversioista on täytetty kirkkaan keltaisella vaniljakastikkeella, vaikka makeus ja tarkka resepti voivat vaihdella.
Vaikka Berliner voidaan täyttää monilla eri täytteillä, yleisin ja aito on keltainen vaniljakastike. Muita tavallisia täytteitä ovat valkoinen kerma, eri maut hedelmähyytelöä tai -säilykkeitä tai suklaa- tai mokkatäyte. Jotkut tämän leivonnaisen versiot eivät ole täynnä.
Joissakin osissa Amerikkaa tämäntyyppinen munkki tunnetaan baijerilaisena kerma- tai bostonikreemina, kun se on täytetty keltaisella vaniljakastikkeella. Vaikka hedelmätyyppiset leivonnaiset tunnetaan yleisimmin hyytelömunkkeina, joissakin gourmet -esityksissä niitä voidaan kutsua esimerkiksi hedelmän nimellä, esimerkiksi silloin, kun omenalla täytetty munkki voidaan kutsua Apple Berlineriksi. Boston crème donitsi on ns. Koska se muistuttaa suurempaa Boston crème pie.
Yksinkertainen berliiniläinen on herättänyt kiistaa selvästi sen yksinkertaisen kokoonpanon ulkopuolella. Amerikan presidentin John F.Kennedyn kuuluisat sanat Berliinissä diplomaattivierailulla saivat monet kiistelemään siitä, pitävätkö vierailijan sanat itse asiassa paikkansa. Kennedyn kerrotaan sanoneen väkijoukolle Ich bin ein Berliner, mikä voi samankaltaisissa muodoissa tarkoittaa joko “olen Berliinin henkilö” tai “Olen hyytelö täytetty munkki”. Vaikka jotkut väittävät, että presidentin sanat olivat virheellisiä kuvattaessa hyytelömunkkia käyttämällä väärää saksalaista artikkelia, ein, toiset, jotka tuntevat saksan kielen, kokevat, että lause voidaan tulkita tarkasti asiayhteydessä.
On tärkeää huomata, että vaikka monissa leipomoissa on tapana valmistaa berliiniläisiä tai hyytelömunkkeja tavallisella valmiiksi pakatulla hedelmätäytteellä, jotkut tämän leivonnaisen versiot voivat käyttää tuoreempia hedelmätäytteitä. Muut leipurit voivat lisätä täyttöön vähemmän sokeria, jotta se näyttäisi vähemmän jalostetulta. Erilaiset paistamis- tai leivontatekniikat tuovat myös vaihtelua tämän tyyppisiin munkkeihin.