Kuuma chilepippurin harrastajat olivat mellakoissa, kun intialainen Bhut Jolokia Pepper alkoi tehdä uutisia. Sitä mainostettiin maailman kuumimmaksi chileksi, kuumemmaksi kuin Red Savina -pippuri, jonka Guinnessin maailmanennätysten kirja oli todistanut kuumimmaksi vuonna 1994. Siitä lähtien tämä Intian koillisosan kotoisin oleva alue on edelleen tehnyt uutisia legendaarisella lämmöllä. Vuonna 2007 Guinnessin maailmanennätysten kirja todella todisti Bhut Jolokia -pippurin kuumimmaksi chilipippuriksi, jopa kaksi kertaa kuumemmaksi kuin Red Savina.
Vaikka Bhut Jolokia -pippurin kuumuuden ensimmäiset testit kohtasivat Chile -pippuriyhteisö hyvin epäluuloisesti, useat testit ovat todistaneet sen lämmön, mukaan lukien yksi Intian puolustustutkimuslaboratorio. Tämä testi rekisteröi sen 855,000 2000 Scoville -yksikköön vuonna 1,041,000. Myöhempi testi havaitsi, että se saavutti yli 10,000 XNUMX XNUMX Scoville -yksikköä. Asiayhteyteen verrattuna verrattain mieto Jalapeno -pippuri on keskimäärin noin XNUMX Scoville -yksikköä.
Lämpö on yhtä voimakas kuin Bhut Jolokia -pippurin, sen tila on lähes legendaarinen. Se tunnetaan monilla eri nimillä koko alueella, mukaan lukien Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich ja Dorset Naga. Sanan Naga uskotaan olevan innoittamana Assan alueen Nagan kiivaista sotureista. Muita suosittuja nimiä ovat Bih (“myrkky”) Jolokia, Raja Mircha (“Chilen kuningas”) ja Ghost Chile (Bhut on haamun sana). Niitä voidaan viljellä myös Sri Lankassa ja Bangladeshissa, ja joitakin lajikkeita, kuten Dorset Nagaa, kasvatetaan Englannissa ja Lounais -Yhdysvalloissa. Mausteinen pippuri on suosittu marinoitu ja sitä käytetään curryissa Intiassa. Bhut Jolokia -pippuria käytetään vatsavaivojen hoitoon, elefanttien torjunta -aineena ja keinona jäähtyä Intian kesäkuumassa. Mausteisten ruokien syöminen edistää hikoilua, mikä auttaa viilentämään kehoa.
Keskustellaan siitä, mihin paprikaperheeseen Bhut Jolokia Pepper kuuluu. Jotkut uskovat, että se kuuluu Capsicum frutescensiin, kun taas toiset uskovat sen olevan Capsicum Chinense. Viimeaikaiset DNA -testit ovat osoittaneet, että se voi olla näiden kahden risteys.
Bhut Jolokia Peppersin väri vaihtelee vihreästä tulipunaiseen ja oranssiin, ja se eroaa Habanerosta ulkonäöltään, koska niiden iho on lommoinen eikä sileä. Se kasvaa samalla tavalla kuin Habanero, mutta on havaittu, että niissä on eniten lämpöä, kun niitä kasvatetaan sateisella, kostealla Assamin alueella.
Kun työskentelet Bhut Jolokia -pippurin kanssa, muista käyttää käsineitä, silmiensuojainta ja hengityssuojainta, varsinkin kun jauhat kuivattuja paprikoita. Rennolle chilen syöjälle Bhut Jolokia -pippuri voi olla liian kuuma, toisille he voivat syödä niitä aplombilla. 25 -vuotias Anandita Dutta Assamista Intiasta söi 60 näistä paprikoista alle kahdessa minuutissa vuoden 2006 televisio -ohjelmassa.