Katkera kuoppa on omenoiden fysiologinen sairaus, joka saa hedelmän syvälle kuoppaiseksi nekroottiseen kudokseen. Vaikka ne ovat edelleen teknisesti syötäviä, katkera kuoppaiset omenat ovat epämiellyttäviä eivätkä kovin maukkaita, joten niiden myyminen markkinoilla voi olla vaikeaa tai mahdotonta, mikä voi johtaa katastrofaaliseen menetykseen viljelijälle. Tätä ehtoa on tutkittu 1800 -luvulta lähtien, ja sitä on osoittautunut vaikeaksi ymmärtää tai hävittää, mikä on monien hedelmätarhojen omistajien turhautumista.
Tämä ehto on luokiteltu sadonkorjuun jälkeiseksi sairaudeksi, mikä tarkoittaa, että se ilmenee yleensä hedelmien keräämisen ja varastoinnin jälkeen, vaikka joskus hedelmissä näkyy varhaisia merkkejä poimiessaan. Katkera kuoppa alkaa sisältä ulospäin, tyypillisesti omenan ytimestä ensin, kun kudos muuttuu hitaasti ruskeaksi, kuivuu ja mätänee, ja hedelmän ulkopuolelle muodostuu selkeitä upotettuja pisteitä, joiden alla on kuollutta kudosta.
Katkeran kuilun syytä ei täysin ymmärretä. Sen uskotaan liittyvän kalsiumin puutteeseen, ja monet omenanviljelijät käyttävät kalsiumsuihkeita katkeran kuopan esiintyvyyden vähentämiseksi. Kuitenkin omenoiden puista, joissa on runsaasti kalsiumia, on myös tiedetty kehittävän katkeraa kuoppaa, joten siihen vaikuttavat selvästi monet tekijät. Lajikkeet, kuten Baldwins, Delicious ja Gravensteins, ovat alttiimpia katkeralle kuopalle.
Puun käytettävissä olevilla vesivarastoilla voi myös olla jotain tekemistä katkeran kuopan kanssa. Jos puu kokee kesäkuukausina erittäin kuumaa ja kuivaa säätä, hedelmä näyttää todennäköisemmin olevan sairas. Tämän seurauksena maatalousyhdistykset suosittelevat voimakkaasti kastelua rutiininomaisesti ja voimakkaasti kuumalla säällä ja pitämään silmällä maaperän kosteustasoa, vaikka sää ei ole kuuma. Suositellaan myös sadon ohentamista terveellisempien hedelmien kehityksen edistämiseksi. parempi saada kohtalainen sato todella hyviä omenoita kuin puskurikasvi huonoja hedelmiä.
Katkeran kuopan uskotaan myös liittyvän hoitoon, jonka omenapuu saa lepotilassa. Perinteisesti puita karsitaan ja lannoitetaan lepotilan aikana terveen ja tasaisen kasvun edistämiseksi keväällä. Liiallinen karsiminen ja liiallinen typen käyttö voivat aiheuttaa katkeruutta, samoin kuin puiden liiallinen oheneminen hedelmien alkaessa syksyllä. Lisäksi puuvauriot voivat myös edistää karvaisen kuopan kehittymistä oletettavasti siksi, että tällaiset vauriot häiritsevät puun kykyä jakaa ravinteita hedelmille.