Mehiläiset valmistavat hunajaa siitepölystä ja nektarista, jonka ne keräävät kukkivista kasveista. Kukka mehiläisten tyyppi voi vaikuttaa hunajan väriin ja makuun. Karhunvatukkahunaja on valmistettu siitepölystä ja nektarista, joka on kerätty kukkivista karhunvatukkapensaista. Kultaisenvärisellä hunajalla on hienovarainen karhunvatukan maku ja sitä voi nauttia yksin; käytetään jogurtin, jälkiruokien tai pähkinöiden täytteenä; tai käytetään sokerin sijaan leivonnaisissa ja ruoanlaitossa.
Karhunvatukkahunajan tuottamiseksi mehiläispesän on päästävä karhunvatukan kukkiin. Mehiläiset poistuvat pesästä joka päivä keräämään siitepölyä ja mesiä läheisistä kukista. Jotta mehiläiset voisivat tuottaa tämän hunajan maun, mehiläispesä tulisi sijoittaa 1–2 mailin (noin 1.6–3.2 km) etäisyydelle karhunvatukkapensaista.
Torjunta -aineet aiheuttavat tuhoa mehiläisväestölle. Kun pesää asetetaan karhunvatukan lähelle, on tärkeää varmistaa, että pensaat kasvatetaan ilman hyönteismyrkkyjä. Torjunta -aineet ja hyönteismyrkyt on suunniteltu poistamaan haitalliset hyönteiset kasveista, mutta ne myös tappavat hyödyllisiä hyönteisiä, mukaan lukien mehiläiset. Lisäksi orgaanisen karhunvatukkahunajan tuottamiseksi karhunvatukkapensaat tulisi kasvattaa ilman torjunta -aineita tai kemiallisia lannoitteita.
Mehiläiset yleensä menevät lähimpiin saatavilla oleviin kukkiin. Sellaisena pesä tulisi sijoittaa mahdollisimman lähelle karhunvatukkapensaita. On myös parasta sijoittaa pesä paikkaan, jossa mehiläisiä ei eroteta kukista vilkkaalla moottoritiellä tai joen leveällä joella.
Hunajan maku määräytyy mehiläisten kukkien tyypin mukaan. Karhunvatukkahunaja saa karhunmarjoista lievän, hienovaraisen maun. Rikas maku tekee tästä hunajasta yhden markkinoiden suosituimmista lajikkeista.
Kun mehiläiset ovat keränneet siitepölyn karhunvatukasta, ne käsittelevät sitä suussaan syljen avulla. Tuloksena oleva hunaja sisältää entsyymejä sekä antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia. Karhunvatukkahunajaa voi ostaa joko raakana tai pastöroituna. Pastörointiprosessi käyttää lämpöä hunajan elävien elementtien tappamiseen, riistäen siitä suuren osan sen terveydellisistä eduista ja osan herkän karhunvatukan mausta.
Karhunvatukkahunajaa voidaan käyttää vaihtoehtona sokerin tai maissisiirapin makeutusaineille. Sitä voidaan käyttää myös leivonnassa ja muissa jälkiruokissa korvaamaan osa tai kaikki sokeri. Lisäksi karhunvatukkahunajaa voidaan käyttää paahdetun lihan lasiteena, ripotella jogurtti- tai jälkiruoka -annosten päälle tai käyttää juomien makeuttamiseen.