Sininen turska on kala, jota esiintyy vain Uuden -Seelannin kalliorannikkoa ympäröivillä valtamerillä. Sitä kalastetaan voimakkaasti sekä kaupallisesti että virkistyskäyttöön, mikä johti sen sijoittamiseen kiintiöiden hallintajärjestelmään vuonna 1986. Ikästä ja sukupuolesta riippuen kala vaihtelee väriltään sinivihreästä ruskeansiniseen. Koko ja paino vaihtelevat myös, jopa 23.6 cm: n pituisiksi ja keskimäärin 60 kg: n painoisiksi.
Nämä kalat ovat aina olleet tärkeä ravinnonlähde Uudessa -Seelannissa asuville ihmisille. Alkuperäiset maorit käyttivät kalaa peruselintarvikkeenaan ja kutsuivat sitä raawaruksi. Arkeologit löysivät sinisen turskan kalaluita muinaisista kaivauskohteista. Nämä luut vaikuttivat tietojen seurantaan keskimäärin ajan mittaan, ja luvut viittaavat siihen, että turska on kasvanut koostaan liikakalastuksesta huolimatta.
Uudessa -Seelannissa on käytössä hallituksen kiintiöiden hallintajärjestelmä kaupallisen ja virkistyskalastuksen valvomiseksi ja rajoittamiseksi. Sininen turska oli yksi ensimmäisistä 28 kalalajista, jotka otettiin tähän ohjelmaan vuonna 1986. Pyyntikalaa voidaan saada henkilöä kohden 10–30 päivässä ja lukumäärä vaihtelee alueen ja nykyisen kalakannan mukaan. Kalan on oltava vähintään 11.8 cm (30 tuumaa) pyydettäessä, muuten se on päästettävä takaisin mereen.
Suurin osa sinisen turskan populaatiosta on keskittynyt useille alueille, mukaan lukien Cookin salmi, Southland, Fiordland ja Chathamin saari. Pohjaasukkaina kalat elävät hiekassa ja rikkaruohoissa matalissa veden syvyyksissä jopa 492 metrin syvyyteen. Ajan mittaan tehdyt sinisen turskan seurannan tutkimukset paljastivat, että kalat pysyvät yleensä syntymäalueellaan eivätkä matkusta kauas elämänsä aikana.
Pesimäkausi alkaa talven lopulla ja kestää myöhään kevääseen. Munat kutevat lähellä veden pintaa ja kuoriutuvat viiden päivän kellumisen jälkeen. Sinisen turskan toukat pysyvät lähellä pintaa vielä viisi päivää ja lopulta lähtevät sen jälkeen aloittamaan pohjaelämänsä.
Tämä turskalaji voi olla hermafrodiittinen ja siirtyä naaraspuolisesta uroksesta kypsyyden saavuttamisen jälkeen. Uroskalat kasvavat nopeammin kuin naaraat, ja urokset ovat ainoita, jotka näyttävät aidolta syvän siniseltä. Naaraskalat ovat ulkonäöltään ruskeampia, ja nuorten kalojen sininen väri on vihreä. Kalat saavuttavat sellaisen koon, että ne voidaan laillisesti pyytää noin 7 -vuotiaana, ja elinikä voi kestää jopa 17 vuotta.