Kirjaimellisesti “maanviljelijäpojille” käännettynä boerenjongens on konjakkista valmistettua säilöttyjen rusinoiden ruokalaji. Tämä ruokalaji syödään perinteisesti joulun aikaan Alankomaissa. Joskus sitä kutsutaan morsiamen kyyneleiksi, sitä tarjoiltiin usein häissä. Sekä alkupalona että jälkiruokana käytetty boerenjongens istuu yleensä kuukausia ennen kuin se syödään.
Suhteellisen vähän ainesosia sisältävä boerenjongens on yleensä helppo valmistaa. Voit käyttää vaaleita tai tummia rusinoita. Rusinoiden lisäksi yleensä lisätään sokeria ja kanelia. Joko jauhettua kanelia tai kanelitankoa voidaan käyttää, ja joissakin versioissa kaneli voidaan jättää kokonaan pois. Vaikka brandy on perinteisesti avaintekijä tässä ruuassa, viski voidaan korvata.
Boerenjongenien valmistamiseksi rusinat ja kaneli asetetaan pannulle ja peitetään vain vedellä. Sitten seos kuumennetaan. Rusinat turpoavat kypsennyksen aikana ja sen jälkeen ne valutetaan pois. Valutuksen jälkeen sokeri lisätään ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut. Sitten alkoholi yleensä sisältyy. Jotkut versiot kuitenkin antavat sokeri-rusina-seoksen levätä purkeissa kaksi päivää ennen alkoholin lisäämistä.
Kun seos on valmis, se asetetaan puhtaisiin pint- tai quart -kokoisiin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti. Normaalisti boerenjongenien annetaan istua purkkeissa XNUMX–XNUMX kuukautta ennen käyttöä. Jotkut versiot voivat sallia säilöttyjen hedelmien syömisen aikaisemmin. Yleisesti ollaan kuitenkin yhtä mieltä siitä, että boerenjongens on sitä parempi, mitä kauemmin se saa istua.
Vaikka tämä ruokalaji vaatii tiiviisti suljetut purkit, boerenjongens ei vaadi purkkia. Alkoholin käyttö painesuljetun säiliön sijaan suorittaa rusinoiden säilyttämisen. Vaikka säilykkeitä ei tarvita, on silti tärkeää varmistaa, että purkit ovat erittäin puhtaita, ennen kuin hedelmät asetetaan sisälle ja suljetaan tiiviisti sen jälkeen. Tämä varoitus varmistaa, että purkkeihin ei pääse mitään ei -toivottua.
Boerenjongens voidaan syödä tavallisena tai käyttää muiden ruokien ainesosina. Kun se syödään tavallisena, se tarjoillaan yleensä pienissä laseissa ja syödään lusikoilla. Sitä käytetään myös ainesosana hedelmäkakkuissa tai erityyppisissä vanukkaissa, kuten kirnupiimässä, makaronissa tai rusinoissa. Boerenjongensia voidaan käyttää myös jäätelön täytteenä.
Vaikka boerenjongeneja ei aina löydy helposti Alankomaiden ulkopuolelta, niitä voi ostaa kaupallisesti verkossa. Hollantilaisiin ruokiin erikoistuneissa myymälöissä voi olla purkkeja. Joillakin Alankomaiden alueilla on tarpeeksi suosittua, että sillä on oma jäätelömaku.