Brandyllä on pitkä historia, ja se valmistetaan viinin tislausprosessilla. Siitä tuli suosittu vienti Euroopasta 16 -luvulla, kun taas soodaveden keksiminen tapahtui paljon myöhemmin, 18 -luvun lopulla. Yllättäen molempia pidettiin terveellisinä juomina. Itse asiassa brandyn ja soodan yhdistämisen uskottiin hyödyntävän kahta lääketieteellistä suosikkia, brandyä rauhoittavilla vaikutuksillaan ja soodavettä, jota pidettiin luonnostaan hyväksi ihmisille.
Löydät viittauksia brandyyn ja soodaan 19 -luvun alkupuolen aikakauslehdistä. Sooda voisi auttaa leikkaamaan huonomman brandyn makua, ja se oli humalassa sekä lääkkeenä että yksinkertaisesti sen maun vuoksi. Sisällissodan osallistujat kirjoittavat tämän juoman kulutuksesta, ja juoma esiintyy lukuisissa esimerkeissä viktoriaanisesta omaelämäkerrasta ja fiktiosta. Se liittyy usein erityisesti Englantiin, jossa brandy pysyi suosituimpana kuin viski ja sooda.
Lukuisat juomat noudattavat brandyn ja soodan perusreseptiä: skotlantilainen ja sooda, viski ja sooda, bourbon ja sooda, ja luettelo jatkuu. Reseptit eroavat hieman konjakkimääristä soodaa kohden ja toisinaan koristeista, vaikka sitruunaa pidetään vakiona. Useimmat reseptit suosittelevat korkean laihan lasin käyttöä, jota joskus kutsutaan Collins -lasiksi. Tähän lasiin lisätään 2 unssia (.06 litraa) konjakkia, minkä jälkeen kuppi täytetään jäällä. Brandy on täytetty soodavedellä – tyypillisesti klubisoodalla – sekoitettuna hieman ja koristeltu sitruunalla.
Juomista, kuten konjakkista ja soodasta, näemme lukuisia muita juomia. On myös olemassa vaihtoehtoja siitä, minkä tyyppistä konjakkia käytetään. Jotkut ylistävät kirsikka- tai aprikoosibrändien käyttöä perinteisen rypäleen brandyn sijaan. Jotkut juomahistorioitsijat ehdottavat, että katkera lisätty brandy ja sooda oli todennäköisesti yksi ensimmäisistä olemassa olevista “cocktaileista”. Vaikka on monia väitteitä siitä, kuka ja milloin ensimmäinen cocktail tehtiin.
Muita varhaisia yhdistelmiä brandyn kanssa ovat yksinkertainen vesi, tee ja joissakin tapauksissa samppanja. Varhainen samppanjacocktail tai samppanjapuristin on saattanut olla olemassa ennen konjakkia ja soodaa. Soodan vaihtaminen samppanjaan olisi voitu pitää loogisena valintana, kun otetaan huomioon molempien juomien kuohkeus.