Brandy -hapan on sekoitettu alkoholijuoma, joka on tyypillisesti valmistettu konjakkista ja sitrusmehusta. Juoma on peräisin Välimereltä, Kyproksen saarelta 1930 -luvulla. Se on Kyproksen kansallinen juoma, jossa hyödynnetään yhtä saaren tuottavimmista vientituotteista – brandy – sekä siellä esiintyviä kotimaisia katkeraa sitruunaa.
1930 -luvulla Egyptin kuninkaan Faroukin vierailu pyysi alkoholijuomavaihtoehtoa hotellissa tarjoilulle jääteelle. Huolimatta muslimista, nuori kuningas kiinnostui alkoholijuomista. Hän yritti kuitenkin olla huomaamaton, joten hän pyysi, että juoma valmistettaisiin niin, että kaikki katsojat luulevat hänen vain siemailevan lasillista teetä. Baarimikot hänen hotellissaan loivat juoman, eikä kulunut kauaa, kun muut ravintolat, hotellit ja klubit ympäri saarta kopioivat reseptin.
Alkuperäisestä brandy -hapan reseptistä on useita muunnelmia. Ihmiset, jotka haluavat pysyä uskollisina juoman kyproslaisille juurille, voivat löytää Kyprokselta tuodun brandyn monista viinakaupoista. Klassisessa brandy -hapossa on neljä peruselementtiä: brandy, sitrushedelmät, katkerot ja limonadi tai sooda.
Kun brandy hapan, kaikki brandy tekee, mutta jotkut ihmiset haluavat käyttää Kyprosesta tuotua, säilyttääkseen alkuperäisen juoman eheyden. Perinteisesti brandy -hapan alkaa kahdesta osasta brandyä yhteen osaan sitrushedelmää. Jotkut reseptit vaativat juuri puristettua sitruuna- tai lime mehua, mutta toiset luettelevat sitruunakurpitsaa valittuna sitrushedelmänä. Squash, jota kutsutaan myös sydämelliseksi, on alkoholiton tiivistetty hedelmäsiirappi.
Joskus resepti, joka vaatii makea-hapan sekoitusta sydämellisen tai sitruunamehun sijaan. Tämä on esisekoitettu alkoholiton sitrusmehuyhdistelmä. Sitä löytyy monista ruokakaupoista ja viinakaupoista.
Katkerot ovat yrttiuutteilla maustettuja alkoholijuomia. He saavat nimensä katkerasta tai katkerasta mausta. Reseptistä riippuen brandy -hapan täytetään limonadilla, sitruunan kalkkisoodalla tai soodavedellä.
Tämän tyyppisestä juomasta on muitakin muunnelmia. Esimerkiksi aprikoosibrandyn tai kolminkertaisen sekunnin käyttö antaa koko juomalle erilaisen maun. Pienet muutokset, kuten tomusokerin tai appelsiinimehun lisääminen, voivat tarjota vaihtelua vaarantamatta alkuperäistä konseptia. Brandy -hapan reseptejä löytyy monilta suosituilta cocktail -verkkosivustoilta.