Brassica juncea kuuluu sinappiperheeseen, jota kutsutaan myös nimellä Brassicaceae. Kasvilla on monia nimiä, mukaan lukien intialainen sinappi ja kiinalainen sinappi, riippuen siitä, missä sitä kulutetaan. Yksi monista sinappiperheen kasveista, joita käytetään ruoana, sitä voidaan myös kasvattaa teollisesti raskasmetallien uuttamiseksi saastuneilta maa -alueilta.
Intian sinappi kasvaa keskimäärin 3 metrin (1 metrin) korkeuteen. Se on yksivuotinen kasvi, joka kuolee vuoden elinkaarensa jälkeen, ja sitä voidaan kasvattaa talvella tai kesällä. Lehtien pituus on 12 tuumaa (30 senttimetriä) ja leveys vähintään 4 tuumaa (10.16 cm). Kukat näkyvät yleensä varren yläosassa. Nämä puolen tuuman (1.27 cm) kukat ovat aina keltaisia ja niissä on neljä terälehteä, joiden välissä on neljä lehtikuppia.
Sinappivihreät tunnetaan ja niitä käytetään enimmäkseen ruoana eri maissa. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä paitsi juuria. Nuoret lehdet ovat yleinen piirre salaateissa. Niillä on voimakas maku ja ne sekoitetaan usein miedompien vihannesten, kuten kaalin ja lehtikaalin, kanssa. Kun sinappi kypsyy, lehdet voidaan syödä heti kasvista tai jopa säilyttää myöhempää käyttöä varten säilykkeellä tai jäädyttämällä.
Kansainvälisesti kulutettuja sinappivihreitä sisällytetään italialaiseen ja afrikkalaiseen keittiöön, kun taas intialainen ruoka sisältää niitä laajasti. Myös kiinalainen ja japanilainen ruoanlaitto käyttävät usein ruokaansa Brassica junceaa. Italiassa ja Afrikassa lehdet ovat suosituimpia, kun taas useimmat aasialaiset keittiöt käyttävät koko kasvia juuria lukuun ottamatta. Kiinassa valmistetaan Zha cai -niminen ruokalaji, jossa sinappivarren nuppimainen osa on peitattu ja fermentoitu samalla tavalla kuin korealaiset kimchi-astiat. Sinappivihreät myös paistetaan ja yhdistetään chilien kanssa.
Sarson da saag, kuuluisa intialainen curry -ruokalaji, valmistettu Nepalin lähellä sijaitsevilla vuoristoalueilla, perustuu voimakkaasti sinappivihreisiin. Intialainen keittiö käyttää kaikkia kasvin syötäviä osia, jotka voidaan tarjoilla erikseen tai sisällyttää reseptiin, jossa on erilaisia ainesosia. Intialainen sinappi on suolakurkkua myös Intiassa, jossa se sekoitetaan lukuisiin mausteisiin ja paikallisiin raaka -aineisiin. Sinappiöljyä voidaan uuttaa Brassica juncean siemenistä. Sinappivihreistä valmistetaan myös ravintolisiä, koska ne kykenevät nopeasti keräämään mineraaleja, kuten rautaa ja sinkkiä.
Brassica juncea on tärkeä kasvi kasvinsuojeluun. Tämä prosessi käyttää kasveja, kuten kasveja, haitallisten kemikaalien käsittelyyn tai poistamiseen vaarallisten jätteiden paikoista. Intian sinappi, jolla on korkea sietokyky raskasmetalleille, on erityisen taitava fytoremediaatiossa. Sinappi istutetaan saastuneelle alueelle, jossa se imee suurimman osan raskasmetalleista, erityisesti lyijystä, ja vangitsee ne soluihinsa. Kun kasvit alkavat kuolla, ne poistetaan ja hävitetään, jolloin uusi erä voidaan istuttaa.