Broilerin pannu on pannu, joka on erityisesti suunniteltu käytettäväksi uunissa paistamiseen. Se tulee kahdessa osassa, rakoinen ylempi pannu ja syvempi, kiinteä alempi pannu, jota kutsutaan tiputusastiaksi. Paistaminen mahdollistaa ruoan, kuten lihan, kypsentämisen erittäin korkeissa lämpötiloissa suoralla lämmöllä, joka tyypillisesti tulee ylhäältä eikä alhaalta.
Sähköuunin paistoasetus sallii lämmön tulevan uunin yläosassa olevasta lämmityselementistä samalla, kun alempi lämmityselementti kytketään pois päältä. Kaasu -uuneissa on usein erillinen alempi laatikko paistamiseen, jonka avulla ruoka voidaan laittaa liekin alle.
Paistaminen on suosittu tapa valmistaa lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Toisin kuin paistaminen, ruoka valmistetaan ilman öljyä, joten sitä pidetään terveellisempänä ruoanlaittokeinona. Broilerin pannun muotoilu mahdollistaa lihan luonnollisen rasvan ja rasvan valumisen pois ylemmän pannun rakojen kautta alempaan pannuun. Lihan, siipikarjan tai äyriäisten palojen tulee olla ohuita, ja jos ne ovat vähärasvaisia, ne on marinoitava tai lasitettava kosteuden säilyttämiseksi, koska paistaminen on nopea mutta suora voimakkaan lämmön lähde ja voi kuivata lihan.
Useimmissa uusissa uuneissa on broileripannu, mutta niitä voi ostaa korkeintaan kaikista vähittäiskaupoista, jotka myyvät keittiövälineitä ja taloustavaraa. Paistaminen voidaan saavuttaa myös ilman erikoispannua käyttämällä uuniritilää, joka sopii syvemmälle pannulle, joka tarttuu tippuihin. Broilerin pannu voi olla vaikea puhdistaa käytön jälkeen, ja se on ruiskutettava tarttumattomalla suihkeella tai vuorattu alumiinifoliolla puhdistamisen helpottamiseksi.
Broileripannulla keitettyjen ruokien reseptit löytyvät joskus uusien kattiloiden mukana tulevista kirjasista, mutta ne löytyvät myös helposti verkosta. Grillaamisen tapaan myös paistaminen on erilainen ruoanlaitto ja saattaa vaatia harjoittelua ennen täydellisyyden saavuttamista. Jotkut broilerin pannulla ruoanlaiton haitoista sisältävät liikaa kypsennettyä lihaa, roiskeita uunissa ja sotkuista puhdistusta. Paistaminen on kuitenkin nopea ja tehokas tapa valmistaa liharuokia, kun perusasiat on hallittu.