Bruschetta -pasta valmistetaan yhdistämällä ainesosia, joita yleensä käytetään bruschetan valmistamiseen, kuten tomaatteja, basilikaa ja valkosipulia, keitetyn pastan kanssa. Tämä resepti on nopea ja helppo valmistaa ja se on myös kasvissyöjäystävällinen, mutta resepteissä on muunnelmia, jotka sisältävät myös erilaisia ainesosia, kuten kanaa ja juustoa. Ruokalaji voidaan valmistaa käyttämällä mitä tahansa pastaa, kuten fettuccinea ja spagettia, ja se on yleensä maustettu suolalla ja pippurilla sekä etikalla ja oliiviöljyllä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi, ja se on mukava vaihtoehto perinteisemmille pastaruokille, kuten spagetti -bologneselle. Se tarjoillaan usein tuoreen vihreän salaatin kanssa.
Bruschetta-pastan valmistaminen ei ole kovin vaikeaa tai aikaa vievää, joten se on loistava ruokalaji niille, joilla on kiire tai joilla on rajallinen aika. Aloita kypsentämällä valittu pasta suolatussa, kiehuvassa vedessä noin 11 minuuttia tai al denteen, jolloin pasta on vielä kiinteää, mutta ei kovaa. Tänä aikana on hyvä aloittaa valmistella muita ainesosaan lisättäviä ainesosia, kuten tomaatteja, basilikaa ja valkosipulia, jotka on hienonnettu. Kun pasta on kypsennetty, siivilöi ylimääräinen vesi pois ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan. Yhdistä lopuksi hienonnetut ainekset ja mausta ruokalaji maun mukaan.
Yksi tämän reseptin yleinen muunnelma on kana -bruschetta -pasta, johon kuuluu kanan ja kerman lisääminen kermaisen ja maunomaisen ruoan luomiseksi. Tämän vaihtelun aikaansaamiseksi kana leikataan nauhoiksi ja keitetään valkosipulilla noin kolme minuuttia keskilämmöllä. Kun kana alkaa ruskistaa, lisätään hienonnettuja tomaatteja ja kermaa ja keitetään sitten vielä kolme minuuttia. Kun seos kypsyy, pasta asetetaan suolattuun, kiehuvaan veteen ja keitetään al denteksi. Pasta siivilöidään sitten ylimääräisestä vedestä ja se yhdistetään kanaseokseen, tuoreeseen basilikaan ja suolaan ja pippuriin.
Bruschetta on peräisin italialaisesta sanasta bruscare, joka tarkoittaa “kokata kuumien hiilien päällä”, ja se on suosittu alkupala italialaisessa keittiössä, ja se on vaikuttava ruokalaji bruschetta -pastan takana. Se valmistetaan käyttämällä samanlaisia ainesosia kuin bruschetta -pastaa, jotka asetetaan sitten grillatun leivän päälle. Bruschettaa on monenlaisia, mutta se valmistetaan tyypillisesti päällystämällä oliiviöljyä ja valkosipulia grillatulle leivälle ja täytettämällä tomaatilla ja basilikalla tai muilla valituilla yrteillä.