Buckeye -pähkinä on kaunis siemen, joka löytyy buckeye -hedelmien keskeltä. Kumpikaan ei ole syötävä, mutta kiiltävä siemen kermanvärisellä ”silmällä” on varmasti houkutteleva, ja sen sanotaan lisäävän henkilön houkuttelevuutta ja seksuaalista kykyä. Pähkinöiden ulkonäkö inspiroi buckeye -karkkeja, jotka ovat ehdottomasti syötäviä ja joissa yhdistyvät maapähkinävoin ja suklaan maut. Tuomaristo on pohtinut, onko se aphrodisiac, vaikka suklaata on varmasti kutsuttu sellaiseksi aiemmin.
Buckeye -karkkia on itse asiassa melko helppo valmistaa. Se ei sisällä joitain monimutkaisia liikkeitä, jotka edellyttävät karkkilämpömittaria ja vastaavia. Sen sijaan ihmisten on ehkä opittava sulatetun suklaan karkaisu, mutta se on monimutkaisin osa. Ainesosat ovat myös yksinkertaisia ja helposti saatavia: maapähkinävoita, puolimakeaa suklaata tai suklaalastuja, tomusokeria ja voita.
Reseptit voivat hieman poiketa siitä, kuinka tehdä karkkia. Pohjimmiltaan useimmat kokit yhdistävät maapähkinävoita, voita, tomusokeria ja ehkä hieman vaniljaa sekoittamalla nämä ainekset keskenään perusteellisesti. Nämä ainesosat muotoillaan palloiksi ja jäädytetään noin tunnin ajan. Jäädytysprosessin aikana kokki valmistaa sulatettua suklaata, johon maapähkinäpallot kastetaan. Suklaan karkaisu on usein valinnaista, ja käytetty suklaa voidaan vain sulattaa.
Buckeye -karkkien kastelu voi viedä hieman tarkkuutta. Pallojen upottaminen kokonaan suklaaseen poistaisi lopullisen ulkonäön, jota kokit pyrkivät. Sen sijaan osan pallosta on pysyttävä alttiina niin, että kun karkki on kuivunut, se näyttää tyypilliseltä buckeye -ulkonäöltä, ja siinä on kerma tai vaaleanruskea täplä. On ehdotettu erilaisia menetelmiä tämän saavuttamiseksi täydellisesti. Useimmille se on kokeilu- ja erehdysprosessi. Kun suklaa on vielä märkää, on mahdollista pyyhkiä siitä vähän pois paljastaaksesi “täplä” tai buckeye tarvittaessa.
Kun buckeye -karkit on kastettu, se menee takaisin jääkaappiin kovettumaan. Monet reseptit suosittelevat karkkien säilyttämistä jääkaapissa tarjoiluaikaan asti. Voi olla hyvä idea nostaa se lähelle huoneenlämpöä ennen tarjoilua, koska se parantaa makua.
Niille, joilla ei ole aikaa tehdä buckeye -karkkia, on muutamia paikkoja ostaa niitä. Monet tämän tyyppisten karkkien valmistajat ovat Ohiossa, koska se on Buckeye State. Jotkut näistä valmistajista myyvät myös verkossa, vaikka hinta ainesosien perusteella on melko korkea. Ne, jotka ovat tuulella näille kauniille makeisille, voivat kuitenkin pitää hintaa sen arvoisena.