Buddhan käsi on erittäin voimakas tuoksuva, oudon näköinen sitrushedelmä. Se on ikivanha hedelmä, jota ei yleisesti ajatella sen ruoanlaittoon. Tämän hedelmän maku ja tuoksu ovat samanlaisia kuin sitruunan, mutta sen ulkonäkö on hyvin erilainen.
Buddhan käsi on kirkkaan keltainen, ja sen pitkät keltaiset ”sormet” voivat olla viidestä 20: een. Se tarvitsee lämpimän sään kasvaa ja voi vahingoittaa kylmää, mutta myös kovaa lämpöä. Etelä -Kalifornian kaltaisilla alueilla on ihanteelliset sääolosuhteet, joissa hedelmät voivat kukoistaa.
Tämä hedelmä löytyy pieniltä puilta, ja sen uskotaan olevan peräisin Intiasta. Muut tarinat väittävät, että hedelmää käytettiin uhrina uskonnollisissa seremonioissa. Kun hedelmän sormet ovat kiinni, ne symboloivat suljettua rukoilevaa kättä. Buddhan käden uskotaan olevan yksi vanhimmista tunnetuista sitrushedelmistä.
Kiinassa ja Japanissa hedelmiä käytetään lähinnä huoneiden tuoksuun tai raikastamiseen. Se on myös suosittu sitruspohjaisten tuoksujen ja hajusteiden joukossa. Hedelmän liha ei ole mehukas, ja siellä oleva pieni massa on uskomattoman pistävää. Toisin kuin useimmat sitrushedelmät, Buddhan kädessä ei ole katkeraa sisua.
Hedelmän kuorta käytetään usein kuohkean marmeladin valmistukseen, mutta sitä voidaan myös lisätä juomiin sitruunan maun saamiseksi. Kokit käyttävät joskus hedelmiä kalan mausteena. Sopii erinomaisesti myös salaatteihin ja riisiruokiin. Kuorta käytetään usein pääaineena makeisten valmistuksessa. Se voidaan myös sekoittaa jäätelön tai jogurtin kanssa antaakseen lisäpotkua.
Sitrusmaisesta Buddhan kädestä on tulossa erittäin suosittu vaihtoehto sitruunalle useissa ruokalajeissa. Sormet on leikattava, viipaloitava ja kuorittava. Kaikkia sormia voidaan käyttää ruoanlaitossa.