Lamppupesä on keittiötyökalu, joka on suunniteltu helpottamaan paahtamisen kaltaisia asioita. Klassinen muotoilu liittyy usein läheisesti kuluttajien mieleen kalkkunan kanssa, ja se tunnetaan joskus yleisemmin kalkkunan basterina. Keittiön ympärillä on lukuisia käyttötarkoituksia, ja useimmat ovat suhteellisen edullisia, mikä tekee niistä kätevän investoinnin.
Lamppupohjan perusrakenne sisältää kaksi osaa. Ensimmäinen on pitkä metalli-, lasi- tai muovisylinteri, johon mahtuu hajotusnesteitä. Sylinteri myös erottaa kokin käden potentiaalisesti kuumista pannuista ja elintarvikkeista, mikä vähentää palovammojen riskiä. Toinen osa on muovista, silikonista tai kumista valmistettu lamppu. Polttimoa puristetaan nesteen vetämiseksi sylinteriin ja puristetaan sitten varovasti, jotta se vapautuu. Laadukas baster voi muodostaa melkoisen tyhjiön ja imee suuren määrän nestettä hauduttamista tai poistamista varten pannulta.
Ruoan haastaminen kypsennyksen aikana varmistaa, että ne pysyvät kosteina, maukkaina ja tasaisesti ruskistuneina. Tyypillisesti haudutus tehdään pannulla olevilla tippuilla, kierrättäen ne tehokkaasti ja estäen paahtimen pohjan kastumisen. Sipulipuristinta voidaan käyttää myös marinadin levittämiseen. Työkalu on hyödyllinen myös liiallisen nesteen poistamiseen pannulta. Basterin lämmittäminen ennen käyttöä pyrkii tehostamaan sitä, ja se voidaan saavuttaa käyttämällä basteria lämpimän veden alla.
Vaikka polttimon pohjarakenne on yksinkertainen, siihen voi sisältyä useita valinnaisia vinkkejä. Joissakin tapauksissa baster on yhdistetty hammastusharjalla, joka kiinnittyy putken päähän. Injektioneulaa voidaan käyttää myös tunkeutumaan paahtoon haalistusnesteen kanssa. Jotkut yritykset suunnittelevat myös tiputtomia kärkiä, jotka auttavat polttimonvantaa säilyttämään nesteet, kunnes niitä tarvitaan.
Polttimoiden laatu vaihtelee suuresti. Monet yritykset valmistavat työkalut vähemmän kuin ihanteellisista materiaaleista, mikä tarkoittaa, että ne voivat epäonnistua, joskus hyvin epämukavina hetkinä. Pääsääntöisesti haluat löytää basterin, joka voidaan helposti puhdistaa, usein irrottamalla lamppu. Silikoni on loistava materiaali polttimoille, koska se on lämmönkestävä. Yritä välttää ohuita muoveja, koska ne voivat halkeilla tai sulaa.