Burbot on pitkä, hoikka makean veden kala, joka asuu pohjoisen pallonpuoliskon viileämmän ilmaston järvissä ja joissa. Burbot tunnetaan myös nimellä selkärangaton monni, ankerias, mety, asianajaja, makean veden turska, loche, mutahai, molva tai ihokalva. Ruma, monni-kaltainen kala, se on skandinaavinen herkku ja kalastajien keskuudessa tunnettu lievästä lihastaan ja vitamiinipitoisesta maksastaan.
Aikuiset burbot saavuttavat tyypillisesti pituudet välillä 15-22 tuumaa (noin 38-55 cm) ja painavat 1-3 kiloa (noin 0.45-1.4 kg). Heillä on pitkät, ankeriasmaiset, lieriömäiset kappaleet, jotka ovat täplikkäitä oliivinvihreitä ja ruskeita selän yli kerman alla. Pitkät evät kulkevat alas selän ja vatsan keskikohdasta kalan keskipisteestä aina pyöristettyyn häntään asti. Burbotin iho on sileä ja vaa’at ovat pieniä, lähes erottamattomia paljaalla silmällä.
Ilkeät saalistajat, jotka ovat suurelta osin yöllisiä, nämä ohuet kalat saalistavat siikaa, lampia ja jopa muita möhkäleitä. Kun he voivat saada ne, niiden on myös tiedetty syövän hiiriä. Heidän suuret suunsa sopivat hyvin lihansyöjäluonteeseensa, ja niissä on useita rivejä pieniä, taaksepäin kaltevia hampaita ja voimakkaat leuat. Jopa viiden tai kuuden vuoden ikään asti nuoret burbot syövät myös selkärangattomia ja hyönteisiä.
Hyvin sopeutunut pohjoisen ilmaston kylmiin vesiin, möyhät kutevat keskellä talvea jään alla. Missä tahansa kymmenestä yli 100: een burbotiin kerääntyy vääntelevä pallo kutemaan, ja yksi burbot voi tuottaa yli miljoona munaa. Nämä pitkäikäiset, hitaasti kasvavat kalat voivat usein elää yli 20 vuotta ja saavuttaa kypsän koon XNUMX–XNUMX vuoden iässä. Tämä on myös aika, jolloin he alkavat kutua.
Burbotia voidaan kalastaa sekä kesäkuukausina että talvella, joten se on suosittu kohde jääkalastajille. Ne voidaan pyytää yksinkertaisella kalastusvivulla ja koukulla, ja syötinä käytetään pakastettua tai tuoretta kalaa. Syövän varastamisesta tunnettu burbot voi olla haaste irrottautua koukusta, kun se on kiinni, koska se voi kietoa pitkän ruumiinsa jonkun ranteen ympärille, joka yrittää ottaa sen pois koukusta. Minnesotassa järjestetään vuosittain festivaali nimeltä International Eelpout Festival, joka kunnioittaa tätä kalaa, joka on kotoisin niin monista osavaltion monista järvistä.