Runsas, kultainen Butternut -squash on jo suosikki monilla ruokapöydillä. Paistettuna tai täytettynä se on terveellistä hiilihydraattia. Monet kotikokit eivät ymmärrä, että kurpitsamurska on yhtä herkullinen vaihtoehto ja että sen valmistamiseen on kymmeniä tapoja.
Kuten perunat, Butternut squash soveltuu kaikkein perusmasheihin. Yksinkertaisesti keittämällä kylvettyjä squash -palasia, kunnes ne ovat haarukoita, ja murskaamalla ne haarukalla, käsimurskaimella tai monitoimikoneella, jossa on vähän maitoa ja voita, saadaan pörröisiä, kultaisia huippuja ja laaksoja. Maku on hieman vahvempi kuin sen tylsä kaveri, perunamuusia, mutta kaikki, jotka pitävät muilla menetelmillä valmistettua kurpitsaa, rakastavat sitä muussattuna.
Butternut -squash -mashilla on myös joitain ravitsemuksellisia etuja perunamuusiin verrattuna. Ensinnäkin se on hieman alle kolmannes kaloreista. A- ja C -vitamiinit täynnä ja mukava kuituannos tekevät tästä ruoasta paitsi herkullisen myös terveellistä.
Kotikokkeille, jotka haluavat hieman enemmän pizzat, on helppo pukeutua butternut -squash -mashille yritykselle. Lisäämällä tilkka oliiviöljyä, muutamia jauhettuja kampasimpukoita ja tuoretta inkivääriä saat sen laulamaan. Muutama tippa soijakastiketta ja seesamiöljyä oliiviöljyn sijaan muuttaa sen aasialaiseksi mashiksi. Toinen vaihtoehto on lisätä kevyesti paistettua valkosipulia ja tuoretta tai kuivattua salviaa.
Lapset pitävät erityisesti butternut -squash -mashista, joka on valmistettu oikealla vaahterasiirapilla. Toinen tapa lisätä hieman makeutta on ruskea sokeri. Vaikka se ei ole kaikkien makuun, muutama vedellä täytetty kultainen rusina lisää makuun ulkonäköä ja makeuttamista.
Kokit, jotka etsivät hienovaraisia rikkaita makuja, voivat paahdella kurpitsaa ennen murskaamista. Paahtamalla kesäkurpitsaa yhdessä muutamien valkosipulinkynsien ja kuutioitujen sipulien kanssa lisää suolaista makeutta. Luovat kokit voivat myös yrittää lisätä yhden tai useampia muita paahdettuja juurikasveja, kuten nauris tai rutabagas.
Lisukkeet ja perunamuusinkorvikkeet ovat ainoita käyttötarkoituksia kurpitsamurssille. Se voidaan kasata vuokaan yhdessä kuutioitujen kanan tai naudanlihan kanssa, päälle maustettuja korppujauhoja ja voilla, ja juoda broilerin alla nopeaan ja terveelliseen illalliseen. Pieni keittiökokeilu paljastaa muita vuoanvaihtoehtoja tälle auringonlaskunväriselle mashille.