Butternut -squash -torttu on suolainen, leivonnainen, joka ei ole vain maukas, vaan myös melko helppo valmistaa. Taikina valmistetaan yhdistämällä jauhot ja suola sekä voi, maito ja muna, kun taas täyte koostuu pääasiassa kurpitsasta. Täytteissä on kuitenkin monia muunnelmia, jotka sisältävät usein karamellisoitua sipulia ja parmesaanijuustoa sekä erilaisia mausteita ja yrttejä maun vuoksi. Ruokalaji on loistava päiväsalaatti ja täydellinen leivonnaisidea pieniin sosiaalisiin kokoontumisiin. Sitä tarjoillaan yleensä talviruokana, kun kurpitsa on kauden aikana ja tarjoaa hyvän antioksidanttien ja vitamiinien lähteen ruokavalioon.
Ensimmäinen askel butternut -squash -tortun valmistuksessa on taikinan valmistus tortun pohjalle. Taikinan valmistamiseksi jauhot ja suola sekoitetaan kulhossa ja voin kuutiot lisätään kuivan seoksen keskelle tehtyyn kuoppaan. Voi sekoitetaan sitten jauhojen ja suolan seokseen monitoimikoneella, jolloin saadaan karkea, mureneva rakenne, jota kutsutaan karkeaksi aterioksi. Kun tämä koostumus on saavutettu, muna lisätään maidon kanssa kosteuden lisäämiseksi, ja sormenpäillä seos yhdistetään, kunnes taikina on muodostunut. Taikina tulee muotoilla palloksi, peittää muovikelmulla ja laittaa jääkaappiin, kunnes kurpitsa täytetään.
Täytteen valmistamiseksi Butternut -kurpitsa on kuorittava ja kuutioitava, ja kaikki siemenet keskeltä on poistettava. Kuutioituna kurpitsat asetetaan uunipellille ja päällystetään oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla sekä muilla valitsemillasi yrteillä. Maustetut kurpitsat laitetaan sitten esilämmitettyyn uuniin, jonka lämpötila on 375 ° Fahrenheit (noin 190 ° C), ja keitetään noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Kun ne on otettu uunista, anna kurpitsan jäähtyä ennen taikinan asettamista.
Kun sekä taikina että täyte on valmistettu, Butternut -squash -torttu on valmis rakentamiseen. Helpoin tapa valmistaa ruokalaji on rullata pienet annokset taikinaa tasaiselle alustalle ja laittaa täytteen taikinan keskelle jättäen aukon reunan ympärille. Kun täytettä on lisätty riittävästi, taikinan reunat taitellaan laskostetusti, jättäen kurpitsan kurpitsan keskiosan auki. Kun kaikki tortut on valmistettu, ne on laitettava uuniin vielä 30–40 minuutiksi ja annettava jäähtyä ennen tarjoilua.