Butternut -squash -vuoka on kuuma ruokalaji, joka on valmistettu butternut -squashista ja muista ainesosista, kuten cheddarjuustosta, munista, tuoreesta pinaatista, leivänmurusta ja sipulista. Makea versio vuoasta voidaan valmistaa myös ainesosista, kuten maidosta, sokerista, margariinista, vaniljauutteesta ja murskatusta kiekosta. Tämän tyyppisellä vuoalla on yleensä kermainen, mieto maku, joka sopii hyvin monenlaisten vihannesten ja lisukkeiden kanssa. Se sopii myös hyvin naudanlihan, kinkun ja siipikarjan kanssa.
Butternut -squashin maku sopii hyvin vuoka -ruokien kanssa, koska se on mieto ja hieman makea, ja se voidaan sekoittaa joukkoon ainesosia ilman, että ruoka ylikuormittaa. Tämäntyyppinen talvikurpitsa on myös erittäin monipuolinen, koska sitä voidaan käyttää sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Butternut -squash -vuoka syödään yleisesti syksyllä ja talvikuukausina; sitä voi kuitenkin halutessaan syödä ympäri vuoden.
Butternut -squash -vuoan suolaiset versiot sisältävät tyypillisesti ainesosia, kuten keksejä tai leivänmuruja, juustoa, erilaisia mausteita, kermaa ja öljyä. Muita ainesosia, kuten pinaattia, pekonia, makkaraa, paahdettuja pekaanipähkinöitä, munia, sipulia, kurpitsansiemeniä ja voita voidaan myös lisätä astiaan. Mausteita ja yrttejä, joita yleisesti käytetään vuoassa, ovat timjami, mustapippuri, muskottipähkinä, persilja ja kaneli. Maun lisäämiseksi astiaan voidaan myös lisätä tuoretta valkosipulia tai kuumaa paprikaa.
Butternut -squashin mieto, makea maku toimii myös makeissa ruoissa. Ainesosia, kuten jauhoja, ruskeaa sokeria, munia, voita tai margariinia, vaniljaa, maitoa, muskottipähkinää ja kanelia voidaan käyttää makean butternut -squash -vuoan luomiseen. Paahdettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, vaahterasiirappia ja viipaloituja omenoita voidaan käyttää myös makeassa vuoassa. Lisäksi makeita ainesosia, kuten omenaa ja vaahterasiirappia, voidaan käyttää suolaisten ainesosien, kuten cheddarjuuston ja pekonin kanssa, mielenkiintoisen vaihtelun saamiseksi. On tavallista yhdistää makea ja suolainen maku butternut -squash -vuokaan, koska squash itse on makea ja herkkä.
Butternut squash on täynnä A-vitamiinia, B-kompleksisia vitamiineja ja rautaa. Se sisältää myös huomattavia määriä sinkkiä, kaliumia, kalsiumia ja kuparia. Niillä, jotka syövät kurpitsaa säännöllisesti, saattaa olla pienempi riski sairastua sydänsairauksiin, koska squashin tyydyttymättömät rasvahapot ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle. Talvikurpitsa sisältää myös suuria määriä ravintokuitua, proteiinia, antioksidantteja ja tryptofaania. Lisäksi squashissa on suhteellisen vähän kaloreita ja rasvaa, ja se voi auttaa hallitsemaan painoa ja kolesterolia.