Butterscotch -vanukas on jälkiruoka, joka on valmistettu paistetusta vaniljakastikkeesta ja maustettu runsaasti vaniljalla ja ruskealla sokerilla. Se on suosikki niiden keskuudessa, jotka nauttivat kotitekoisesta vanukasta, koska Butterscotch -maku on ainutlaatuinen. Vaikka valmiiksi pakattuista seoksista voidaan valmistaa nopeasti ja helposti runsaasti vanukaserää, omat kotileipurit suosittelevat leivonnaisten paistamista vähintään kerran tyhjästä. Tällainen kotitekoinen Butterscotch -jälkiruoka voi joskus vaatia hieman harjoittelua ja lämpötilan huomioimista, joten aloittelevan leipurin tulisi usein tarkistaa reseptin ohjeet ainakin muutaman kerran prosessin aikana.
Jotkut kotikokit voivat joskus sekoittaa vaniljakastikkeen ja vanukkaan merkityksen. Ainoa todellinen ero kotitekoisen vanukkaan tapauksessa on maissitärkkelyksen käyttö sakeuttamisaineena, jolloin valmis jälkiruoka voidaan syödä runsaalla lusikalla. Temppu maissitärkkelyksen onnistuneeseen sekoittamiseen voirasvapudingiin on varmistaa, että tämä ainesosa on sekoitettu perusteellisesti kaiken muun kanssa. Sekoittamattoman maissitärkkelyksen palaset kuumennetussa vanukasseoksessa voivat aiheuttaa epämiellyttävän maun ja voivat jopa palaa, jos liesi on liian korkea.
Lisäaineita monissa Butterscotch -vanukasresepteissä ovat munat, maito, voi ja vaniljauute. Useimmat kokeneet leipurit väittävät, että aitoa vaniljauutetta ei pitäisi käyttää, jos mahdollista. Joidenkin leipomoiden välillä voi käydä keskustelua siitä, saako vaalea tai tummanruskea sokeri parhaan makuisen maun, vaikka tämä ajatus on yleensä henkilökohtainen mieltymys. Vain munankeltuaisten lisääminen vanukasseokseen on yleensä yleinen sääntö, joten leipomon aloittelijan on ehkä ensin harjoiteltava hieman munien erottamisessa.
Suosituin tapa leivonnaisten paistamiseen on tehdä se liesi kattilassa eikä uunissa, koska vanukas on sekoitettava usein. Monet reseptit ohjeistavat leipurin aloittamaan kermavaahdon ja sokerin kuumentamisen keskilämmöllä maissitärkkelyksen ja maidon lisäämisen jälkeen. Yksi ongelma, joka voi joskus ilmetä, on maidon palaminen; voi auttaa, jos kokki päällystää ensin kattilan pohjan pienellä määrällä kylmää vettä tämän estämiseksi. Butterscotch -vanukas tulee yleensä kiehauttaa hitaasti ennen sen poistamista liedeltä. Monet kokit raportoivat, että voin sekoittaminen viimeisenä johtaa parhaaseen koostumukseen.