Pannukakkujen alueellisia muunnelmia on kaikkialla maailmassa, ja cachapa viittaa perinteiseen venezuelalaiseen versioon. Maissi on yksi Venezuelan suurimmista kotimaisista ruokakasveista, ja alueella on erilaisia ruokia, jotka tekevät maissista esillä olevan tai tähti -ainesosan. Cachapa hyödyntää tätä katkottua satoa jauhamalla tuoretta maissia luodakseen runsas maissikakku, joka erottuu makeasta, kermaisesta maissista.
Jauhetun maissin lisäksi tyypillinen cachapa -pannukakutaikina sisältää yleensä sokeria, öljyä ja nestemäistä ainesosaa. Yleensä tämä nestemäinen ainesosa on jokin maidon tai veden yhdistelmä. Venezuelan ulkopuolelta peräisin olevia reseptejä voidaan lisätä myös tavalliseen jauhoon tai munaan. Vaikka tuoretta maissia pidetään parempana, säilykemaissin mukavuus tarkoittaa sitä, että tätä valmiiksi pakattua ainesosaa käytetään myös melko usein tämän ruoan valmistukseen. Jos käytetään tuoreita maissikorvia, maissi voidaan poistaa kuorista ja sitten soseuttaa monitoimikoneessa loput ainekset. Tuloksena oleva maissitaikina on yleensä paksu ja raskas, ja suuria maissipaloja näkyy edelleen seoksessa.
Cachapa voidaan grillata budarella, suurella litteällä metallipannulla. Vaihtoehtoisesti muualla maailmassa ruokalaji voidaan keittää raskaalla pannulla. Pieni määrä öljyä voidaan kaataa pannun pohjalle, jotta pannukakku ei tarttuisi.
Kun pannu on lämmennyt, taikina kaadetaan pannulle ja sen annetaan levitä hieman pannun pohjalle. Yleensä lastalla painetaan astiaa kypsennyksen aikana tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi. Pannukakku käännetään ympäri, kun kuplia alkaa näkyä, ja sen annetaan sitten jatkaa kypsennystä, kunnes se muuttuu syvän kullanruskeaksi osoittaen, että se on valmis.
Kypsennyksen jälkeen kuuma cachapa taitetaan ja syödään kuin munakas. Maissikakun taitettu muoto tekee siitä helposti kannettavan, ja vaikka ruokalaji löytyy muodollisista ravintoloista, se on erittäin suosittu kadun välipalana tienvarsilla. Yleensä katumyyjät valmistavat pannukakun täyttämällä sen pehmeällä ja kermaisella valkoisella juustolla; suolaista lihaa, kuten kanaa, kinkkua tai naudanlihaa, voidaan myös täyttää liikevaihdon sisällä. Voita tai margariinia voidaan tarjoilla sivussa kaadakseen astian päälle.