Caipiroska on brasilialaisen cocktailin nimi, joka on valmistettu hieman enemmän kuin limetin mehu, sokeri ja vodka. Se on muunnelma suosituimmasta caipirinhasta, samanlaisesta sekoitetusta juomasta, joka keskittyy maalaismaisempaan, usein kotitekoiseen sokeriruokolipeään. Caipiroskan ainesosat ovat identtisiä caipirinhan ainesosien kanssa, lukuun ottamatta keskellä olevaa alkoholia.
Vodka -lajike, kuten alkuperäinen, on erittäin helppo valmistaa. Tarvitaan vain raakasokeri, kaikenlainen vodka ja tuoreen limetin mehu. Nämä ainekset sekoitetaan keskenään ja tarjoillaan sitten jään päällä, tavallisesti tavallisessa juomalasissa. Limen viipaleet ja sokeriruo’onvarret ovat suosittuja koristeita.
Sokeriruoko kasvaa villinä ja hyvin useimmissa Brasilian osissa. Asukkaat ovat käyttäneet sokeriruo’on mehuja makeutusaineina ja käymisen jälkeen alkoholina vuosisatojen ajan. Yksi perinteisimmistä ruokoista peräisin olevista viineistä on cachaça, joka muodostaa caipirinha-juoman perustan. Monet lime-makuiset juomat ovat monien mielestä “Brasilian kansallinen cocktail”, suurelta osin sen suosion vuoksi. Sitä tarjoillaan kodeissa ja ravintoloissa kaikkialla Brasiliassa ja, missä sokeriruo’oa on saatavilla, kaikkialla maailmassa.
Cachaçan makua kuvataan usein samanlaiseksi kuin kevyt rommi, mutta yksi tunnetuimmista juoman muunnelmista käyttää vodkaa. Vodkan korvaaminen johtaa juoman kutsumiseen caipiroska tai joskus yksinkertaisesti “caipivodka”. On olemassa useita teorioita, jotka kuvaavat juoman kehityksen olosuhteita.
Yksi yksinkertaisimmista oletuksista perustuu Cachaçan suhteelliseen niukkuuteen Brasilian ulkopuolella. Brasilialaiset ulkomaalaiset tai ulkomaille matkustavat eivät ehkä ole pystyneet luomaan tyydyttävästi juoman makua rommilla, mutta onnistuivat luomaan jotain uutta ja miellyttävää vodkaa käyttämällä. Vodkaa on laajalti saatavilla ympäri maailmaa.
Toinen mahdollisuus on, että juoman edelläkävijä oli brasilialainen eliitti, joka saattoi saada hienompia ja usein tuotuja alkoholijuomia ja halusi uuden käänteen siitä, mitä on voitu pitää “matalan luokan” juomana. Brasilian portugaliksi sana caipirinha on olennaisesti sanan “hillbilly” pienennys. Onko näitä sekoitettuja juomia koskaan liitetty yksinomaan yhteiskunnan alemmille portaille, ei tiedetä. Nykyaika on hyväksynyt laajalti sekä alkuperäisen juoman että sen vodkan vastineen.
Vodka-muunnelma on niin suosittu koko Etelä-Amerikassa, että useat kyseisen alueen vodkanvalmistajat jakavat esisekoitettuja caipiroska-juomia. Lime on tietysti perinteisin maku, mutta kaupalliset lajikkeet ulottuvat usein myös muihin hedelmiin. Mansikka, passionhedelmä ja mango ovat yleisimpiä. Teknisesti ottaen muusta kuin kalkista valmistettua caipiroskaa kutsutaan oikeammin caipifruttaksi, vaikka maustettu caipiroska ja caipirinha -juomat tunnistetaan usein yksinkertaisesti niiden hallitsevista hedelmistä.