Cajun-mikroaaltouuni on puinen ulkokeittolaatikko, joka on suunniteltu hitaasti kypsenevälle lihalle ja vihanneksille. Nimen “mikroaaltouuni” on viittaus mikroaaltouunin klassiseen laatikkoon sen sijaan, että kyseessä olisi ruoanlaitto. Useat yritykset valmistavat Cajun -mikroaaltoja, toisinaan mittatilaustyönä, ja on myös mahdollista rakentaa oma.
Perussuunnittelussa on puulaatikko, joka on tyypillisesti vuorattu metallilla ja jossa on lokero alareunassa. Tarjotin on peitetty paistohyllyllä, ja Cajun -mikroaaltouuni suljetaan käyttämällä toista astiaa, joka on vahvistettu niin, että se voi pitää hiilipalon. Kun ruoka kypsyy ylhäältä alas paistohyllyllä, tipat putoavat ala-astiaan, mikä helpottaa puhdistamista. On myös mahdollista nähdä paistorasioita, joissa on kaasupolttimet pohjassa tai yläosassa, kokkeille, jotka eivät halua käsitellä hiilipaloja.
Kypsennyslaatikon sisälämpötila voi vaihdella sen mukaan, kuinka hyvin se on eristetty ja kuinka paljon tuli syttyy. Yleensä lämpötilat pidetään melko alhaisina, joten ruoka kypsyy hyvin hitaasti ja lopputulos on rapea ulkopuolelta ja hellä ja kostea sisältä. Keittorasian suljettu ympäristö auttaa pitämään ruoan kosteana kypsennyksen aikana, ja koko voi olla riittävän suuri, jotta se mahtuu kaikkeen puolikkaasta sianlihasta pihvien ja vihannesten sekoitukseen.
Cajun -mikroaaltouunin käytöllä on useita etuja, toisin kuin muut keittomenetelmät, kuten suljetun syljen paahtaminen tai grillaaminen. Ensimmäinen on se, että ruoanlaittolaatikko on kannettava, helppokäyttöinen ja helppokäyttöinen ulkona. Alueilla, joilla avotulella ulkona keittämistä on rajoitettu, ihmiset voivat silti valmistaa perinteisiä Cajun-ruokia kaasukäyttöisellä Cajun-mikroaaltouunilla, ja ylempi tarjotin voi myös tukea grilliä, jolloin laite voi suorittaa kaksinkertaisen tehtävän grillinä/ paistorasia. Koko on hyödyllinen myös valmistettaessa ruokaa suurille kokoontumisille.
Cajuns ja muut Louisianan asukkaat ovat käyttäneet Cajunin mikroaaltouunissa jo vuosikymmeniä. Suunnittelu on pohjimmiltaan suuresti laajennettu hollantilainen uuni, joka on suunniteltu erityisesti suljettuun ulkoruokaan. Näitä laitteita voidaan käyttää leirintämatkoilla ihmisille, jotka pysäköivät pysäköintipaikkoja lähellä leirintäalueitaan, ja ne näkyvät myös perhejuhlilla, Cajun -kokouksissa ja muissa tapahtumissa, joissa ihmiset saattavat haluta valmistaa paljon ruokaa ulkona. Saatat myös nähdä Cajun -mikroaaltouunin, joka on yhdistetty grilleihin, grilleihin, sylkiin ja muihin ulkokeittolaitteisiin laajemman valikoiman keittotekniikoita varten.