Campylobacter on gramnegatiivinen bakteerisuku, joka on johtava gastroenteriitin aiheuttaja ympäri maailmaa. Campylobacter -bakteeri -infektio tunnetaan virallisesti nimellä campylobacteriosis. Useimmissa tapauksissa infektio selviää itsestään muutamassa päivässä ilman komplikaatioita, mutta se voi johtaa vakaviin komplikaatioihin tai terveysongelmiin joillakin potilailla. Monet ihmiset ovat saaneet tartunnan tämän suvun bakteereista jossain elämänsä vaiheessa Campylobacterin kaikkialla maailmassa.
Kaksi erityistä lajia on sormistettu usein syyllisiksi gastroenteriittitapausten takana: Campylobacter coli ja Campylobacter jejuni. Molemmissa tapauksissa bakteereja esiintyy normaalisti ulosteen materiaalissa, ja ne nautitaan huonosti desinfioidun veden, väärin käsitellyn ruoan ja saastuneen lihan kautta. Kampylobakterioosin oireet ilmenevät useimmissa tapauksissa yhden tai kolmen päivän kuluessa tartunnasta.
Ripuli on Campylobacter -infektion yleisin oire, johon liittyy usein oksentelua, pahoinvointia ja verta ulosteessa. Potilas voi myös kokea vatsakramppeja, lievää kuumetta ja hikoilua. Pääsääntöisesti potilas ei tarvitse pitkää lääketieteellistä hoitoa, mutta riittävästi puhdasta vettä tarvitaan kuivumisen estämiseksi. Keittojen syöminen voi myös olla hyödyllistä, koska keitto on helppo sulattaa samalla, kun se tarjoaa nesteytystä ja ravintoa.
Useimmissa tapauksissa infektio häviää seitsemän tai kymmenen päivän kuluessa. Jos oireet ovat vakavia, lääkäri voi määrätä antibiootteja. Antibiootteja käytetään myös potilailla, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, koska Campylobacter -bakteerit voivat mahdollisesti päästä verenkiertoon ja aiheuttaa vakavia komplikaatioita. Vaikka potilas on aktiivisesti tartunnan saaneella, on tärkeää noudattaa hyvää hygieniaa, erityisesti käsienpesua, sen jälkeen kun hän on ollut kosketuksissa potilaaseen.
Harvinaisissa tapauksissa Campylobacter-infektio voi aiheuttaa Guillain-Barrén oireyhtymän tai niveltulehduksen, yleensä viikkoja tai kuukausia ensimmäisen infektion jälkeen. Suurin osa tämän spiraalin muotoisten bakteerien aiheuttamista infektioista tulee ja menee ilman pitkäaikaisia terveysongelmia. Tartuntariskiä voidaan vähentää huomattavasti juomalla puhdasta vettä, pesemällä kädet säännöllisesti ja käyttämällä puhtaista ja luotettavista lähteistä peräisin olevaa ruokaa. Tämä vähentää myös muiden elintarvikkeiden välittämien bakteerien tartuntariskiä. Erityisesti kypsentämätön kana näyttää olevan tämän bakteerin satama yhdessä muiden ei -toivottujen organismien, kuten Salmonellan, kanssa.
Yleinen bakteeri -infektion lähde ruoasta on syöminen ravintoloissa, jotka eivät ole huolellisia hygienian suhteen. Monet alueelliset terveysosastot julkaisevat tarkastustuloksensa julkisesti ihmisille, jotka mieluummin holhottavat hyviä ravintoloita, ja joissakin kaupungeissa ravintoloiden on lähetettävä terveysosaston antama kirjearvosana ikkunoihinsa kuluttajien eduksi.