Capeliinit ovat pieniä, pohjoisen valtameren kaloja, jotka pyydetään yleensä halutusta mätistään. Kapeliinikouluja löytyy kaikkialta Atlantin ja Tyynenmeren pohjoisilta alueilta, ja ne kalastetaan kaupallisesti Norjan, Islannin ja Kanadan rannikkojen vesiltä. Kun munat on korjattu, ne toimitetaan ympäri maailmaa kaviaaria varten.
Saksassa ja Norjassa kapeliini tunnetaan nimellä lodde. Norweiganin nimet kalalle ovat sukupuolikohtaisia: faks-lodde osoittaa, että villakuori on uros, sil-lodde viittaa naaraspuoliseen. Joillakin alueilla kapelin mäti tunnetaan myös nimellä sulan mäti, ja kun munia tarjoillaan sushissa, niitä kutsutaan masagoiksi.
Ohut, hoikka kala, villakuori on kypsä enintään noin 8 tuumaa (20 tuumaa) tai vähemmän. Värit vaihtelevat lajin sisällä vihreiden spektrin mukaan, ja ne voivat olla mitä tahansa lähes läpinäkyvästä vaaleanvihreästä oliiviin kirkkaaseen hehkulamppuun. Evät ja vatsa ovat sileitä, ja hopeanvalkoinen väri peittää ne alla olevista saalistajista. Kapellin mäti tai munat ovat erottuva kirkkaan oranssi.
Munien ihmisravinnoksi antaman arvon lisäksi ne ovat myös tärkeä saaliruoka suurille kaloille, kuten sillille ja turskalle. Myös merilinnut metsästävät niitä yleisesti, ja niiden runsaista lisääntymistavoista huolimatta liikakalastus on aina huolestuttavaa. Lähes kaikki tulevat villistä valtamerikoulusta, koska niitä ei yleensä kasvateta kalanviljelylaitoksilla. Useimmat alueet rajoittavat kalan saalismäärää liikakalastuksen vaaran vuoksi, ja kalastus on keskeytetty kokonaan joillakin alueilla, jotta populaatio toipuu.
Kapeliinin vuotuisen sadon väri, koko ja rasvapitoisuus vaihtelevat. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että kalat kypsyvät vasta kolmesta viiteen vuoden ikään, kun ne kutevat. Yhden kutun jälkeen suurin osa kaloista kuolee, mikä vaikeuttaa luonnonvaraisten kantojen hallintaa.
Japanissa erittäin haluttu herkku, itse kala on tyypillisesti paistettua, maustettua ja syötävää kokonaisena. Yksi halutuimmista muodoista on kokonainen naaras, jonka mäti on vielä ehjä. Useimmilla alueilla itse lihaa ei käytetä, ja naaraat kerätään yksinkertaisesti mätiään varten. Ne, jotka syövät kalanlihaa, huomaavat, että se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja.