Capuchon on pitkä, terävä juhlahattu. Kapuchonit ovat kartion muotoisia ja niitä käytetään perinteisesti Mardi Gras -päivänä, joka vietetään ennen paaston ensimmäistä päivää katolisen pääsiäisloman aikana. Hattu on kirkkaanvärinen ja koristeltu ja sitä käytetään usein naamion kanssa osana pukua. Kapusonia käytettiin varhaisimmissa Mardi Gras -juhlissa Ranskan maaseudulla. Niiden tarkoituksena oli pilkata korkeita kartiohattuja, joita aristokratian naiset käyttivät.
Nimi capuchon tulee cappa, latinalainen sana viitta huppu. 13. vuosisadan Euroopassa huppu, joka oli kiinnitetty hartioita peittävään lyhyeen viittaan, kutsuttiin kapuchoniksi. Se on osa univormua, jota sen nimeä kantavat kapusiinimunkit käyttävät. Päähine oli myöhemmin pitkänomainen ja luotu jäykemmästä kankaasta yläluokille.
Lounais -Louisiana, ranskalaisten kanadalaisten maahanmuuttajien jälkeläiset, nimeltään Cajuns, käyttävät kapusoneja ja pukuja, joita kutsutaan kauniiksi pukuiksi Courir de Mardi Grasille tai Fat Tuesday Runille. Se on samanlainen tapahtuma kuin Halloweenin amerikkalainen versio, jossa ihmiset pukeutuvat naamioihin ja asuihin piilottaakseen identiteettinsä, kerjäämään karkkia ja pelaamaan käytännön vitsejä. Lisäksi miehet ratsastavat hevosilla ja pysähtyvät vastaanottamaan kanoja, riisiä ja okraa tekemään pata nimeltä gumbo myöhempää juhlaa varten.
Cajun capuchon -hatut ja puvut ovat tyypillisesti punaisia, keltaisia tai vihreitä. New Orleansissa, Louisiana, Mardi Gras -osallistujat käyttävät tyypillisesti purppuraa, vihreää ja kultaa, kaupungin karnevaalijuhlien perinteisiä värejä. Molemmilla festivaaleilla capuchonilla on yleensä kontrastivärinen reunus, joka on kierretty diagonaalisesti kartion ympärille, ja pienet kellot, jotka kiinnittävät tämän jinglen käyttäjän liikkuessa.
Cajun -juhlijoiden käyttämät kapuchonit ovat usein kotitekoisia. Tee capuchon asettamalla pala kevyttä julistelevyä tasaiselle pinnalle. Rullaa se kartion muotoiseksi alkaen oikeasta alakulmasta ja testaa, sopiiko se käyttäjän päähän. Teippaa sitten sauma tai kiinnitä se kuminauhalla. Leikkaa kartion pohja niin, että se istuu tasaisesti, ja nitoa tai liimaa kartion reunat yhteen.
Valitse kangas ja pyöritä sitä kartion ympäri. Varmista, että kangas on sileä ja liimaa se julistelevylle. Työnnä kankaan päät hatun reunan alle. Koristele kapussi hapsutetulla kankaalla reunaa pitkin ja sivuilta ylöspäin. Myös paljetteja, pompomeja tai muita värikkäitä koristeita voidaan lisätä.