Casado on Costa Ricassa yleinen ateria. Riisi, pavut, jonkinlainen liha ja salaatti ovat tavallisia aterioita tässä ateriassa. Yleensä nämä tuotteet tarjoillaan yhdessä lautasella. Ateria liittyy erityisesti pieniin, kohtuuhintaisiin naapuruston ravintoloihin, joita kutsutaan virvoitusjuomiksi, mutta sitä löytyy nyt myös monista ravintoloista ja ympäristöistä. Ravintolat yleensä tarjoavat lihavalikoiman ruokailijoille, jotka tilaavat casadon.
Sana “casado” tarkoittaa löyhästi “naimisissa”. Yksi selitys, jota usein tarjotaan lautasen nimelle, on se, että esitys “yhdistää” monia ruokia yhteen. Toinen yleinen ehdotus on, että tällainen ateria on tyypillistä sille, mitä voitaisiin tarjota naimisissa olevalle miehelle, joka tulee kotiin lounaalle.
Riisi on hyvin yleinen ruoka Costa Ricassa, ja se tarjoillaan suurimman osan aterioista. Sen mukana on usein mustia papuja. Casadolla riisi ja pavut voidaan tarjoilla erikseen tai niistä voidaan tehdä gallo pinto, toinen yleinen Costa Rican ruokalaji. Gallo pinto valmistetaan paistamalla riisiä ja mustia papuja yhdessä.
Casadon liha voi olla monessa muodossa. Hyvin yleinen on kana tai naudanliha, tyypillisesti grillattu tai keitetty ja tarjoillaan kastikkeen tai mausteen kanssa. Myös kalaa, erityisesti paistettua kalaa, tarjoillaan usein. Paistettua tai grillattua kanaa on myös mahdollista valita. Jotkut ravintolat tarjoavat ruokia, kuten lasagnea tai lihapohjaista keittoa yhtenä vaihtoehtona aterian lihaosalle.
Kuten liha, salaatit voivat olla monenlaisia. Se voi olla viipaloitu tomaatti tai viipaloitu tomaatti salaatin kanssa. Kaali- ja tomaattisalaatti on toinen mahdollisuus, samoin kuin viipaloidut punajuuret tai kurkut. Costa Rican picadilloja käytetään joskus: nämä ovat maustettuja vihannesten ja lihan seoksia. Ruoka Costa Ricassa ei ole tyypillisesti kovin mausteista, ja ne on maustettu voimakkaammin valkosipulilla, kumina ja korianterilla kuin chili tai pippuri.
Tuoreita maissitortilloja tarjoillaan usein casadolla, samoin kuin paistettuja tai paistettuja plantaaneja. Plantainit ovat ei-makeita banaanilajeja, jotka on keitettävä ennen syömistä. Perunamuusia tai pastaa voidaan tarjoilla plantaanien sijaan, ja tuorejuustot ovat toinen yleinen lisä ateriaan.
Monet ravintolat tarjoavat paitsi lihavalikoiman myös muita ruokia aterian täydentämiseksi. Tästä syystä casadoa suositellaan usein niille, joilla on ruokavalion rajoituksia. Joskus tarjotaan kasvisversioita. Juomat, usein tuoreet hedelmämehut ja jälkiruoat ovat myös joskus mukana.