Cashew -riisi on tyypillisesti valmistettu hienonnetuista cashew -pähkinöistä ja kokin valitsemasta riisistä, joka on keitetty erilaisilla hienonnetuilla vihanneksilla ja joskus kultaisilla rusinoilla. Eri kotikokkeilla on erilaisia mielipiteitä siitä, minkä tyyppinen riisi on paras käyttää tähän ruokaan, ja jotkut suosittelevat myös cashew -riisin keittämistä kasvis- tai kananliemessä veden sijasta. Tätä riisiruokaa tarjoillaan usein liharuokien, kuten kanan tai kalan, rinnalla. Ruoanlaitto cashew -pähkinöillä lisää riisin proteiinia; tämä resepti voi olla sekä terveellinen että maukas tietyntyyppisten täysjyväriisin kanssa.
Jotkut tämän ruokalajin reseptit vaativat pitkäjyväistä ruskeaa riisiä, kun taas toiset luettelevat villiriisin suositeltavaksi ainesosana. Pikariisi voi toimia yhtä hyvin kuin muutkin lajit, jotka on ensin liotettava ennen keittämistä, ja niiden käyttö voi usein lyhentää kokonaista kypsennysaikaa. Tämän ruokalajin riisikomponentti valmistetaan yleensä hollantilaisessa uunissa tai sähköisessä riisikeittimessä; Jotkut reseptit voivat myös sisältää ohjeita riisin pehmentämiseksi pannulla kookos- tai joskus makadamiaöljyllä ennen vihannesten ja liemen lisäämistä.
Cashew -riisin vihannekset sisältävät tyypillisesti porkkanaa, selleriä, kampasimpukoita, sipulia ja sieniä. Nämä paistetaan tyypillisesti öljyssä ennen riisin lisäämistä ja valitsemasi maustetun liemen lisäämistä. Kultaiset rusinat ovat suosikki joidenkin kokkien keskuudessa, jotka pitävät cashew -riisin resepteistä lievää lisättyä makeutta. Yleisiä mausteita, kuten suolaa ja mustapippuria, lisätään usein, kun riisi on riittävän pehmeä; pienet määrät persiljaa voivat myös tuoda esiin enemmän yleisiä makuja. Cashew -pähkinät sekoitetaan tavallisesti muiden ainesosien kanssa kypsennysajan lopussa.
Monet kokeneet kokit suosittelevat käyttämään raakaa, suolatonta cashewpähkinää tällaiseen cashew -riisin reseptiin. Ruokakaupan välipalaosasta löytyvät paahdetut, suolatut ja maustetut cashewpähkinät voivat joskus johtaa hieman liian suolaiseen cashew -riisiin. Myös maustetut pähkinät, kuten wasabi ja grilli, eivät yleensä ole parhaita ruoanlaittoon. Raa’at cashewpähkinät on parasta hienontaa karkeasti terävällä kokkiveitsellä ennen sekoittamista riisiin ja vihanneksiin. Kun valmis riisi on saanut jäähtyä ja asettua noin 10 minuuttia, se tarjoillaan usein grillatun lohen, ruijanpallan tai valkoisen lihan kanssa, jota ei ole leivitetty tai paistettu.