Cashewöljy on cashewpähkinöistä valmistettu ruokaöljy. Nämä trooppiset pähkinät kuoritaan ja kuivataan ensin. Nahat poistetaan ja pähkinöitä puristetaan öljyn vapauttamiseksi. Cashewöljyä pidetään erittäin korkealaatuisena ruokaöljynä, ja sitä pidetään usein terveellisempänä kuin muita ruokaöljyjä. Myös cashewpähkinäöljyä voidaan uuttaa, mutta tämä on myrkyllistä.
Cashew -puu on kotoisin Brasiliasta, mutta sitä voidaan nyt kasvaa monilla trooppisilla alueilla ympäri maailmaa, mukaan lukien Intia, Afrikka ja osa Aasiasta. Tämän puun tuottama pähkinä sijaitsee puun makean hedelmän, joka tunnetaan cashew -omenana, pohjalla. Se on erittäin suosittu pähkinä ympäri maailmaa, mutta se on myös hieman kalliimpaa kuin muut pähkinät.
Cashewöljyn uuttaminen on pitkä prosessi, koska suurin osa siitä tehdään käsin. Pähkinät poistetaan ensin hedelmän pohjasta. Ne voidaan sitten paistaa tai kuivata uunissa. Tämä prosessi auttaa poistamaan osan haihtuvasta kuoriöljystä ja tekee kuoret hauraiksi ja helposti murtuviksi.
Ennen cashewöljyn valmistamista kuoret ja kuoret on ensin poistettava. Cashew -kuorissa oleva öljy on erittäin myrkyllistä ihmisille ja voi myös vahingoittaa ihoa. Monet työntekijät peittävät kätensä tuhkalla imeäkseen tämän öljyn. Kuori halkeillaan yleensä vasaralla ja cashewpähkinä poistetaan. Joitakin mekaanisia laitteita voidaan käyttää myös kuoren katkaisemiseen mutterista.
Kuoren poistamisen jälkeen cashewpähkinät paahdetaan usein uudelleen. Tämä prosessi auttaa kuivaamaan mutteria ympäröivän ohuen ihon. Iho voidaan poistaa helposti hankaamalla mutteria sormien välissä.
Cashewöljyä voidaan sitten poistaa cashewpähkinöistä, kun iho on poistettu. Öljy saadaan murskaamalla cashew -pähkinät. Tämä voidaan tehdä hydraulisella tai mekaanisella puristimella, joka on samanlainen kuin viinipuristin.
Koska tämä pitkä prosessi tehdään pääasiassa käsin, cashewöljy on usein kalliimpaa kuin tavallinen ruokaöljy, mutta sillä on myös useita etuja. Cashewöljyssä on runsaasti vitamiineja, mukaan lukien A-, D- ja E -vitamiinit. Se on myös runsaasti proteiineja ja rasvahappoja, joita tarvitaan energiaan. Tätä öljyä käytetään myös tiettyjen kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa.
Myös cashew -pähkinänkuoressa oleva öljy voidaan uuttaa huolellisesti tämän prosessin aikana. Tämän öljyn katsotaan olevan myrkyllistä, ja sitä voidaan käyttää maalin valmistuksessa. Sitä voidaan käyttää myös jarrunesteen lisäaineena.