Linnavanukas on klassinen vanukas, joka todennäköisesti valmistettiin ensimmäisen kerran vuosisatoja sitten Isossa -Britanniassa. Toisin kuin maitomaisemmat tai munamaiset vaniljakastikkeet, jotka perinteisesti liittyvät amerikkalaiseen vanukkaan, linnan vanukas on sieni -vanukas, kuten luumun vanukas ja täplikäs muna. Se voidaan keittää vesihauteella ja sisältää jauhoja munien, maidon ja sokerin lisäksi.
Perinteisesti linnan vanukas on leivottu dariole -muotissa, jolloin syntyy korkea sylinterimäinen, lähes “kakkuinen” jälkiruoka. Jos sinulla ei ole dariole -muotteja, voit käyttää ramekineja sen sijaan, mutta et tuota aivan yhtä aitoa ruokaa. Vanukas on tyypillisesti melko tavallinen, ehkä vaniljainen tai joskus vähän sherry- tai sitruuna -aromia. Tästä syystä linnan vanukas täytetään melkein aina hyvän kokoisella mansikkahillolla.
Kun linnan vanukas tarjoillaan lämpimänä, mansikkahillo muuttuu hieman hyytelömäisemmäksi ja juoksee jälkiruoan reunoilta, jolloin syntyy hieman mansikkakastiketta jokaisen pureman kanssa. Voit harkita joitain epätavallisia täytteitä – mikä tahansa muu hillo sopii, tai voit tehdä hieman sitruunakastiketta tai juustoa päälle.
Tämän vanukan alkuperä ei ole kovin selvä. Lukuisat sieni -vanukkaat ovat yleisiä Englannissa. Joskus ainoa ero linnan vanukan ja minkä tahansa muun tyypin välillä on täytettä. Löydät esimerkiksi reseptejä Internetistä siirappisienen vanukasta varten, joka on täytetty joko kultaisella siirapilla tai vaahterasiirapilla mieltymystesi mukaan. Toisin kuin luumuvanukas ja täplikäs muna, linnan vanukas ei kuitenkaan yleensä sisällä rusinoita tai muita hedelmiä, eikä se ole voimakkaasti maustettu. Itse asiassa se maistuu vähän kuin makeutettu Yorkshire -vanukas.
Resepteissä on joitain eroja siitä, onko sinun käytettävä vesihaudetta paistettaessa tätä ruokaa. Jotkut kokit suosittelevat vesihaudetta, koska se antaa jälkiruoalle pehmeämmän ja kimmoisamman maun. Toiset ehdottavat, että vanukas paistuu yhtä hyvin ilman vettä. Sinun on ehkä kokeiltava useita reseptejä päättääksesi, mikä niistä on sinulle houkuttelevin.
Tämä yksinkertainen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa, voi olla loistava tapa viihdyttää vieraita brittiläisen tai skotlantilaisen innoittamana. Esimerkiksi Harry Potter -illallinen voisi päättyä linnan vanukkaan tarjoiluun. Koska jälkiruoka ei ole monimutkainen maku, se on todennäköisesti suosikki nuorempien vieraiden keskuudessa sekä niille, jotka yksinkertaisesti rakastavat Yhdistyneen kuningaskunnan reseptejä.