Cayenne -pippurilla tai punaisella pippurilla on yli 9,000 vuoden historia Etelä- ja Keski -Amerikan kuumille alueille. Sitä kutsutaan ”cayenneksi”, koska nämä paprikat löydettiin ensin pensaasta samannimisessä kaupungissa Ranskan Guayanassa Etelä -Amerikan rannikolla.
Tämä pippuri esiteltiin muualla maailmassa, ennen kuin Christopher Columbus ja Ferdinand Magellan tapasivat heidät matkoillaan. Columbus toi punaisen pippurin takaisin Eurooppaan, jossa ihmiset ottivat nopeasti mausteisen vihanneksen vaihtoehtona mustapippurille, joka oli tuolloin erittäin kallis mauste, koska se oli tuotava Aasiasta. Ferdinand Magellan esitteli cayennepippuria Aasian ja Afrikan kansalaisille, jotka näkivät vihanneksen arvon sekä elintarvikkeena että luonnollisena lääkkeenä. Nykyään niitä kasvatetaan monilla maailman alueilla, ja Meksiko, Espanja, Kiina ja Nigeria ovat suurimpia kaupallisia tuottajia.
Capsicum -vihannesperheen jäsen, joka tunnetaan yleisesti chilipippurina, cayennepippuri on suosittu sekä amatöörikokkien että gourmet -kokkien keskuudessa, koska se voi lisätä kuori lähes kaikkiin ruokiin. Se on yrttiperheen vihannes, joka sisältää myös valkoisia perunoita, paprikaa, munakoisoa ja tomaatteja. Nämä paprikat ovat erinomainen orgaaninen A-vitamiinin, beetakaroteenin, B-kompleksien ja C-vitamiinin lähde. Ne ovat myös runsaasti kaliumia ja kalsiumia.
Cayenne on käyttänyt lääkäreitä vuosisatojen ajan, ja sen suosio länsimaissa on kasvanut sen uskomattomien terveyshyötyjen vuoksi. Se on täynnä kapsaisiinia, joka on pistävä, hartsimainen aine, joka antaa pippurille lämpöä. Ulkoisesti iholle levitettäessä kapsaisiini sallii kehon vapauttaa enemmän välittäjäaineita ja estää tilapäisesti kipuhermoja. Tämä tekee paprikoista erittäin arvokkaita niille, jotka kärsivät fibromyalgian lihaskivusta ja nivelreumakivusta. Toiset ovat raportoineet, että cayennen käyttö paikallisesti on auttanut vyöruusun aiheuttamaan hermokipuun. Kapsaisiini ei ainoastaan vähennä kipua, vaan sen pippurinen lämpö voi myös poistaa limaa tukkeutuneesta nenästä ja / tai tukkeutuneista keuhkoista.
Cayenne -pippurilla uskotaan olevan myös terveysvaikutuksia, jos sitä otetaan sisäisesti. Kansanperinne ympäri maailmaa raportoi, että se voi auttaa rauhoittamaan ruoansulatuskanavaa vähentämällä kaasun, kouristusten ja vatsakipujen kipua. Tutkijat testaavat parhaillaan sen mahdollisuuksia auttaa ihmisiä laihtumaan ja alentamaan kolesterolia.
Monet vaihtoehtoiset lääkärit uskovat, että cayennepippuri on yksi arvokkaimmista ja hyödyllisimmistä vihanneksista. Ihmiset, jotka haluavat ottaa sen sisäisesti, saattavat haluta kokeilla lisäravinteita raakapippurin syömisen sijaan. Punaisen pippurin siemenet voivat olla myrkyllisiä, eikä niitä saa käyttää.