Ceratonia on kukkiva puu, joka on kotoisin Euroopan Välimeren alueilta. Tieteellinen nimi on Seratonia siliqua, joka tunnetaan yleisesti nimellä johanneksenleipäpuu. Pitkiä pavunmuotoisia palkoja käytetään johanneksenleipä, makea aine, jota käytetään usein suklaan korvikkeena. Ceratonia kuuluu Leguminosae -perheeseen, joka on suuri perhe, joka sisältää tavallisia palkokasveja, kuten papuja ja herneitä. Johanneksenleipäpuu luokitellaan edelleen Caesalpinioideae-alaperheeseen, joka koostuu pääasiassa puista, jotka kasvavat trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Kypsä keratoniapuu kasvaa noin 50–55 jalkaa (noin 15–17 m) korkeaksi ja on lehtinen ympäri vuoden. Kukat kukkivat keski- ja loppukesästä pienissä punaisissa kukissa. Yksittäiset puut ovat joko uroksia tai naaraita, ja molempia tarvitaan pölytyksen tapahtuessa. Kaupallisesti viljeltynä istutetaan yksi urospuu jokaista 25 naispuuta kohti.
Välimeren ilmasto kuumilla, kuivilla kesillä ja viileillä, märillä talvilla tarjoaa keratoniapuulle edulliset olosuhteet. Vaikka Välimeren ilmasto on ihanteellinen, sitä ei tarvita; Alle 20 asteen Fahrenheit -lämpötila (noin -6 C) ei vahingoita kypsiä puita, vaikka taimet ovat pakkasherkkiä. Vaikka kylmäsieto on rajallinen, johanneksenleipäpuu kestää kuumia kesiä, kun lämpötila nousee jopa 104 celsiusasteeseen (40 ° C).
Kypsä ceratonia, joka on tottunut Välimeren ilmaston pitkiin ja kuiviin kesiin, voi selviytyä kuivuudesta. Ihannetapauksessa kypsän, viljellyn johanneksenleipäpuun pitäisi saada noin 30 senttimetriä (noin 76 senttimetriä) vettä vuodessa, vaikka puu menestyy vain 6 senttimetriä. Viileässä ja kosteassa ilmastossa vettä tarvitaan vain kesän kuumimpina kuukausina. Ceratonia -puu sietää suolaista ilmaa, kasvavaa tilaa, joka on vähemmän rajoittavaa kuin monet kasvit, jotka ovat herkkiä meri -ilmastolle.
Syvä, savinen maaperä ja hyvä vedenpoisto tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet ceratoniapuulle. Kivinen maaperä sopii ja on parempi kuin märkä, raskas tai savimainen maaperä. Emäksinen maaperä, jonka pH -alue on 6.2–8.6, on parempi, kun taas happamat maaperät eivät sovellu.
Siemenpalot ovat noin 12 cm (30 tuumaa) pitkiä, kuitumaisia ja sisältävät siemenrivin, joka on samanlainen kuin papu- tai hernekasvi. Siemenet ja siemenet ovat luonnollisesti makeita. Maapähkinä valmistetaan jauhettuista siemenistä. Siemeniä ja siemenkasveja käytetään myös kohtuudella karjanrehuna ja perinteisenä lääkkeenä vatsavaivoihin.