Ceylon -tee on erityisen arvostettu Sri Lankan mustan teen muoto. Siinä on kultainen väri ja rikas, voimakas maku, jota monet teekuluttajat arvostavat suuresti, ja sitä käytetään suoraan sekä teeseoksissa. Sri Lanka on yksi maailman suurimmista teetuottajista, ja Ceylonin teetä löytyy kaikkialta maailmasta. Erityisen hienot ylämaan lajikkeet voivat myös tulla melko kalliiksi, koska niillä on rikas maku ja voimakas tuoksu, jota jotkut kuluttajat suosivat.
Sri Lanka tunnettiin nimellä Ceylon kolonialismin aikana, ja nimi on juuttunut teelle. Tee tuotiin maahan ensimmäisen kerran viljelykasvina vuonna 1867 korvaamaan tuhoutunut kahvisato. Teetuottajat alkoivat nopeasti valmistaa teetä, jolla oli ainutlaatuinen maku ja väri, ja Ceylon -teelle alkoi tulla suuri kysyntä. Suurin osa Ceylon -teestä kasvatetaan maan ylängöillä, ja matalampia teitä käytetään täyteaineena teeseoksissa.
Kuusi Ceylonin aluetta tuottaa teetä: Galle, Ratnapura, Kandy, Dimulla, Uva ja Nuwara Eliya. Ceylon -tee tunnistetaan usein sen mukaan, missä alue on kasvanut, ja kunkin alueen tee maistuu selvästi erilaiselta, ja paras sato tulee helmikuussa, maaliskuussa, elokuussa ja syyskuussa. Teelehdet on valittu huolellisesti optimaalisen maun saavuttamiseksi ja hapetettu huolellisesti klassisen mustan teen valmistamiseksi. Hapettumisen jälkeen tee paahdetaan ja valmistetaan myytäväksi pakkauslaitoksissa.
Koska Ceylon -tee yhdistetään laatuun, Sri Lankan teelauta merkitsee aitoa Ceylon -teetä, jossa on miekkaa kantava leijona. Tätä leijona -logoa käytetään vain Sri Lankassa kasvatetuissa ja pakatuissa teissä, ja niiden laatu on myös testattu sen varmistamiseksi, että ne edustavat riittävästi Sri Lankan teeperintöä. Tämän markkinointitoimenpiteen tarkoituksena oli tukea Ceylon-teen gourmet-markkinoita, jotka maistuvat parhaiten irtolehtisenä. Koska monet kuluttajat suosivat teepusseja mukavuuden vuoksi, Tea Board halusi lisätä tuotteensa houkuttelevuutta yhtenäisellä tuotemerkillä ja ylellisyydellä.
Monet ruokakaupat ja maahantuojat varastavat Ceylonin teetä, yleensä löysälehtistä teetä. Sen voi tilata myös erikoistuottajien kautta tai nauttia teeseoksissa, joissa yhdistyvät useat teelajit, mukaan lukien Ceylon -tee. Tee valmistaa klassisesti vahvaa, tummaa ja maukasta, ja siinä on monimutkaisia vihjeitä appelsiinista ja mausteesta. Kuten muutkin mustat teet, Ceylon -tee sisältää kofeiinia.