Chaats ovat intialaisia välipaloja ja alkupaloja. Intian ulkopuolella niiden löytäminen voi olla hieman vaikeampaa, vaikka alueilla, joilla on suuri intialainen yhteisö, chaatiin erikoistuneet ravintolat eivät ole harvinaisia. Sekä Intiassa että ulkomailla monet pitävät näistä välipaloista, jotka ovat melkein kuin intialaista pikaruokaa. Ne ovat yleensä maukkaita, helppoja syödä käsin ja uskomattoman monipuolisia, ja niissä on vaihtoehtoja kaikille vegaaneista hurskaisiin hinduihin.
Hindiksi sana chaat tarkoittaa “maistaa”, ja useimmat ovat pieniä ruokia. Ihmiset voivat yhdistää useita ruokia täydellisen aterian luomiseksi tai yksinkertaisesti syödä yhden välipalana. He hyödyntävät intialaisen keittiön rikas maustekirjasto, joka vaihtelee herkullisesti maustetuista täytetyistä rapeista leipistä, jotka tunnetaan puriksena erittäin mausteisiin parathoihin, täytettyihin leipiin, jotka voidaan täyttää kaikella perunasta karitsan jauheeseen. Niissä on myös erilaisia palkokasveja, lihaa ja vihanneksia sekä Intiasta että ulkomailta.
Kuten intialainen keittiö yleensä, chaat on melko monipuolinen. Monilla Intian alueilla on erityisiä erikoisuuksia, joita on vaikea löytää muualta, ja jotkut rajoittuvat Intian kaupunkien tai maakuntien erityispiirteisiin. Tyypillinen chaat -teline tarjoilee tuotteitaan kertakäyttöisille lautasille tai banaanilehdille tai käärittynä paperiin mukavuuden vuoksi ja tarjoaa runsaasti lautasliinoja asiakkaille.
Monet chaatit ovat friteerattuja, kuten pakorat ja samosas, ja ne voivat olla makeita tai suolaisia. Ne on suunniteltu sormiruokaa, ja niiden syöminen voi olla meluisa, sotkuinen kokemus. Monet ovat itsenäisiä, kuten täytetyt leivät, kun taas toisissa on pehmeän leivän puoli, jota käytetään tuotteen keräämiseen. Erilaisia upotuskastikkeita, kuten jogurtti raita ja mausteisia jauhettuja chilipippureita, tarjoillaan heidän kanssaan sekä makuja ja erilaisia koristeita.
Tyypillinen chaat -osasto Intiassa voi erikoistua vain yhteen tai kahteen tuotteeseen, jotka valmistetaan tuoreina tilauksesta. Suuremmissa tiloissa, kuten istumapaikkoja, voi olla tarjolla erilaisia alkupaloja sekä perinteisiä intialaisia juomia, kuten lassi. Ne voidaan valmistaa myös kotona, joko itsenäisenä ateriana yhdistetyistä chaateista tai alkupalojen muodossa suuremmalle intialaiselle aterialle.