Chai -tee on pikemminkin harhaanjohtava nimitys, koska itse chai tarkoittaa teetä hindin kielellä. Tätä mausteista maitoteetä kutsutaan joskus masala chaiksi. Perinteisesti intialaisen teen valmistus kestää kauan, kun se valmistetaan juuri jauhetusta raaka -aineesta, joka on haudattu liekkien päälle. Mausteet, maito, musta tee ja sokeri muodostavat tärkeimmät ainesosat.
Tee tämä tee perinteisellä reseptillä keräämällä tuoreita mausteita Aasian tai Intian markkinoilta. Ota kanelitankoja, kokonaisia neilikoita, kokonaisia musta- tai valkopippurimaissia, kardemummakuppia ja jauhaa ne yhdessä jauheeksi. Lisää tämä seos hienonnetun inkiväärijuuren kanssa nesteeseen, jossa on kaksi osaa puoli ja puoli kolme osaa vettä. Käytä vahvaa mustaa teetä Aasiasta, kuten Darjeelingin, Ceylonin tai Assamin seoksia, vihreän teen sijasta. Musta tee on hapetettu, ja siinä on enemmän tanniineja ja korkeampi pistävyys. Tämä seos hautuu matalalla, kiehuvalla lämmöllä jopa tunnin ajan, toisin kuin liotettu tee, joka kestää vain muutaman minuutin. Siivilöi mausteet pois ja sekoita teelusikallinen sokeria tuodaksesi mausteisuuden esiin liikaa makeuttamatta. Sinun kuppisi chaia on valmis helpottamaan hermojasi ja lämmittämään sieluasi.
Tämän itäisen teen kasvavan suosion vuoksi lännessä tuotteet tekevät chaista nyt helpompaa palvella. Kuivat sekoitukset, samanlainen kuin pika -kuuma suklaa, sekoitetaan lämpimään maitoon, jotta saat nopean haudutuksen. Esivalmistettua ja pakattua chaia myydään myös kuin maitopakkauksessa nautittavaksi kuumana tai jäällä. Asiantuntijat voivat jopa valmistaa tiivistetyn seoksen mausteita ja teetä, ilman maitoa ja vähemmän vettä, säilytettäväksi jääkaapissa. Kun se on valmis sekoittamaan, lämmitä se liedellä maidon ja sokerin tai hunajan kanssa haluamaasi vahvuuteen.
Uudet sekoitukset, joissa on chai -pohja, luovat uusia makuja ja lajikkeita. Kun chaista tulee katkottua kahviloiden ja teehuoneiden valikoissa, ihmiset lisäävät vaniljaa, muskottipähkinää, suklaata, korianteria, soanpia tai fenkolin siemeniä. Kokeile eri mausteita tai muita maitotuotteita, kuten jäätelöä, luodaksesi yksilöllisen sekoituksen.
Jos haluat saada chai -teereseptit, kirjoita “chai -tee -reseptit” suosikkihakukoneeseesi.