Chapati on intialaisen litteän leivän muoto, joka on yleinen koko mantereella, missä sitä kutsutaan myös nimellä chapathi tai chapatti. Muunnelmia löytyy myös Afrikasta ja Kiinasta. Chapati on roti – tai leipä – muoto ja siihen viitataan usein. Chapatis eroaa kuitenkin muista litteistä leivistä, joita termi roti kattaa, koska ne on tehtävä vain täysjyväjauhoista.
Chapatiksen kaltaisia leipiä on olemassa roti -muunnelmina. Joitakin muunnelmia ovat missi roti, jossa kaksi tai useampia jauhotyyppejä yhdistetään taikinan muodostamiseksi, ja bajira roti, joka käyttää helmihirssiä jauhojen sijasta. Uunissa paistettu tandoorirotti on identtinen chapatin kanssa, paitsi keittomenetelmä.
Yleisin vehnän kulutusmuoto alueilla, joilla ne ovat säännöllinen osa kulttuurista ruokavaliota, chapatis valmistetaan täysjyväjauhon ja veden seoksesta kiinteän taikinan muodostamiseksi. Taikina pyöritetään litteiksi ympyröiksi ennen kypsentämistä kuumalla pannulla. Kypsennyksen aikana chapati laajenee leivän molempien puolien väliin muodostuvien ilmakuplien kautta, kun kuuma ilma kypsentää leipää sisältä.
Inflaatioprosessin nopeuttamiseksi chapatis keitetään joskus osittain pannulla ja viimeistellään palossa. Tällä tavalla kypsennettyä chapatista kutsutaan phulkaksi. Termi voidaan karkeasti kääntää paisutetuksi merkityksi.
Chapatin yleisesti hyväksytty halkaisija on noin 15.2 senttimetriä, mutta se voi vaihdella alueittain. Tämä halkaisija määräytyy tavallisten kaupallisten tavernojen koon mukaan – matalat metalliset kattilat, jotka sopivat erityisen hyvin chapatiksen ruoanlaittoon – jotka on suunniteltu sopimaan kotiliedille. Leivän käsintehdyn luonteen vuoksi chapatin koko ja muoto ovat kuitenkin epäjohdonmukaisia ja niitä voidaan säätää tarpeiden mukaan.
Usein ruoan mukana, chapatia voidaan käyttää ruoan kulutuksen välineenä. Niitä voidaan käyttää poimimaan suurempia ruokakappaleita ja keräämään nestemäisempiä elintarvikkeita muodostamalla ne kartioiksi ja käyttämällä kauhoina. Ne ovat pääasiassa Etelä -Aasian pohjoisten alueiden ruokaa vaihtoehtona mantereen etelä- ja itäosissa syötävälle riisille.