Charoset on tärkeä osa pääsiäisruokassa tarjoiltavaa ateriaa juutalaisessa perinteessä. Sitä voidaan tarjoilla myös muina aikoina kuin pääsiäisenä, ja sen ovat hyväksyneet myös muiden kansojen ihmiset. Monet ihmiset vertaavat charosetia chutneyyn tai hedelmäkompottiin, koska se sisältää valikoiman hedelmiä ja pähkinöitä, jotka on tarkoitettu lusikoitaviksi muihin elintarvikkeisiin. Makea, maukas ruoka on suosittu osa Seder -ateriaa.
Kuten kaikilla pääsiäislautasen ruuilla, charosetilla on tärkeä symbolinen merkitys. Sen tarkoituksena on muistuttaa kuluttajaa laastista, jota israelilaiset orjat käyttävät Egyptissä. Yksittäiset aineosat ovat myös viittauksia Laulujen lauluun sisältyviin juutalaisten nimiin. Perinteisesti maror tai katkerat yrtit kastetaan symbolisesti charosetiin ennen niiden käyttöä. Marorin on tarkoitus herättää surua ja mietiskelevää ajattelua, kun taas charosetin ainekset muistuttavat yhdessä kuluttajia juutalaisesta kansasta ja heidän kamppailuistaan. Lautasen nimi on peräisin cheresista, “savesta” hepreaksi.
Charosetteja on kahta eri tyyppiä. Yksi syödään pääasiassa Itä -Euroopassa, ja se on yleensä raakaa ja sisältää ainesosia, kuten saksanpähkinöitä, omenoita, kanelia, makeaa viiniä ja hunajaa tai sokeria makeutusaineena. Tämäntyyppinen charoset on paksumpi ja paakkuisempi ja näyttää todellakin laastilta. Toinen charoset -tyyppi on kypsennetty valikoimalla Lähi -idän ainesosia, mukaan lukien taatelit, viikunat, granaattiomenat, mantelit ja rusinat.
Jokaisella perheellä on oma ainutlaatuinen resepti charosetille, joka sisältää joskus erittäin epätavallisia tai erikoisia ainesosia. Lapset nauttivat usein charosetin tekemisestä ja syömisestä, koska kaikkien ainesosien kokoaminen on hauskaa. Lautasen valmistaminen rohkaisee myös lapsia yhdistämään kulttuurinsa, ja sitä voidaan käyttää vahvistamaan perheiden sukupolvien välisiä siteitä, kun isoäidit ja isoisät opettavat jälkeläisilleen charosetin tekemistä ja keskustelevat samalla lautasen symbolisesta merkityksestä.
Tämä ruokalaji on vain yksi monista juutalaisten rikkaista kulinaarisista perinteistä, vaikka monien uskontojen ja etnisten taustojen ihmiset pitävät siitä hyvin. Se on erittäin virkistävä kesäruoka, ja sitä voidaan tarjoilla makeiden leipien, keksejen tai sivusalaatin kera. Jos haluat tehdä charosetin, kokeile kokeilla eri määriä edellä mainittuja ainesosia, pilko haluttuun koostumukseen ja heitä perusteellisesti ennen tarjoilua mintun tai katkeran yrtin, kuten persiljan, kanssa nyökkäyksenä lautasen juutalaiseen perintöön.