Cheddar-maissileipä on kakun kaltainen, maissijauhoon perustuva pikaleipä, johon on lisätty cheddarjuustoa maun ja täyteläisyyden vuoksi. Se on väriltään vaaleankeltainen tai kirkkaan keltainen, ja sen pinnalla on näkyviä paistetun cheddarin tahroja, ja sen perusmaku on yleensä makea, kun taas sen sisältämä juusto lisää suolaista suolaisuutta. Cheddar -maissileipä valmistetaan tyypillisesti paistamalla maissijauhon, cheddarin, suolan, leivinjauheen, munien ja muiden ainesosien seos, joka voi vaihdella kokin mieltymysten ja alueellisten perinteiden mukaan. Jotkut kokit muuttavat cheddar -maissileivän makua lisäämällä ainesosia, kuten vihanneksia tai savustettua lihaa. Monien mielestä tämä leipä sopii hyvin keittoihin ja patoihin.
Kuten kaikki maissileivät, cheddar -maissileivän maku ja rakenne ovat tyypillisesti leivän ja kakun hybridi. Yksi sen ainesosista, maissijauho, ja sokeri, jota monet reseptit vaativat, antavat sille makean maun, kun taas cheddar ja joissakin tapauksissa kirnupiimä antavat kirpeän, suolaisen kontrastin. Cheddar-maissileipä, joka sisältää enemmän jauhoja kuin maissijauho, on yleensä joustavaa ja pörröistä, kun taas pääosin maissijauhoon perustuvat leivät ovat yleensä tiheitä ja murenevia. Leivän sisältämä maissijauho antaa sille vaalean tai kirkkaan keltaisen sävyn, ja sen pinta on yleensä nastoitettu ruskeilla leivonnaisilla cheddarilla.
Vaikka cheddar -maissileipäreseptit voivat vaihdella alueellisten perinteiden ja kokin mieltymysten mukaan, useimmat sisältävät maissijauhoa, silputtua terävää cheddarjuustoa, leivinjauhetta, suolaa, munia ja maitoa tai kirnupiimää. Yhdysvaltojen pohjoisilla alueilla maissileipä sisältää yleensä jauhoja ja sokeria, kun taas etelässä se valmistetaan usein ilman näitä ainesosia. Leivän valmistamiseksi kuivat aineet ja märät ainekset sekoitetaan erikseen. Nämä kaksi ainesosaa yhdistetään ja kaadetaan tai levitetään valurautapannuun tai muuhun leivinpannuun. Varattu cheddarjuusto ripotellaan seoksen päälle ja paistetaan sitten uunissa.
Joillekin kokkeille perus -cheddar -maissileipäresepti toimii kokeilun perustana. Tähän perustaikinaan voidaan sekoittaa monenlaisia lisäaineita, jotka lisäävät lopullisen leivän makua. Yleisiä lisäosia ovat pekoni, kinkku, jalapeño-paprika ja parsakaali.
Neliöiksi leikattu cheddar -maissileipä on suosittu lisäys mausteisiin keittoihin ja patoihin, kuten chili- tai tortillakeittoon. Se voidaan myös leikata pieniksi kuutioiksi, kuivata uunissa ja käyttää täytteen valmistukseen. Runsaan maun yhdistelmän ansiosta leipää voi nauttia myös yksinään yksinkertaisena alkupalana tai välipalana.