Chelsea -pulla on eräänlainen makea hiivaleipä, joka on suosittu Britanniassa ja liittyy amerikkalaiseen kanelirullaan. Chelsea -pullan maku on makea ja hieman mausteinen, ja sen koostumus on vaihteleva lisäämällä hienonnettuja kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Jotkut brittiläiset leipurit tarjoavat Chelsea -pullaa etenkin aamulla, ja ne voidaan valmistaa myös kotona.
Kuten nimestä voi päätellä, Chelsea -pullat kehitettiin Lontoon alueella, joka tunnetaan nimellä Chelsea, luultavasti jossain vaiheessa 17 -luvulla. Alkuperäiset Chelsea -pullat valmistettiin Chelsea Bun Housessa, Lontoon leipomossa, jonka uskotaan olevan keksinnön kohde. Pullista tuli nopeasti suosittuja suuren osan Lontoon väestöstä, ja ne herättivät jopa kuninkaallisten huomion. Vaikka Chelsea Bun House suljettiin vuonna 1839, Chelsea -pulla on elänyt.
Chelsea -pullojen valmistamiseksi aloita liuottamalla yksi paketti hiivaa ja yksi teelusikallinen sokeria puoleen kuppiin lämmintä vettä. Vaikka hiivasekoitus kasvaa vaahtoavaksi, kuumenna yksi kuppi maitoa, poista se lämmöltä ja sekoita se puoleen kuppiin voita, puolet kupillista vettä, kolmasosa kupillista sokeria ja kaksi teelusikallista suolaa. Lisää hiiva -seos ja vatkaa hitaasti viisi kupillista jauhoja löysäksi, tahmeaksi taikinaksi. Käännä se puhtaalle jauhotetulle pinnalle ja vaivaa kunnes se on joustavaa. Jätä taikina peitettynä öljyttyyn kulhoon noin puoleksi tunniksi.
Kun taikina kohoaa, valmista siirappi yhdistämällä kolme neljäsosaa kupillista sokeria kolmeen ruokalusikalliseen kuumaa vettä ja kolme rkl voita. Kuumenna, kunnes ainekset sekoittuvat ja sulavat, ja kaada seos suureen öljyttyyn uunivuokaan. Pilko kuivatut hedelmät, kuten rusinat, kirsikat ja taatelit, halutessasi pähkinät, ja ripottele seos siirapin päälle.
Kun taikina on noussut, lyö se alas, vaivaa, jos se on hetken aikaa, ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen kuin kaavit siitä pitkän suorakulmion tai kaksi, jos taikina on helpompi käsitellä pienemmissä paloissa. Levitä taikinaan pehmeää voita, ennen kuin sirottelet ruskealla tai valkoisella sokerilla ja mausteilla, kuten kanelilla. Kääri taikina ylös, pilko se paloiksi ja pakkaa ne leivinastiaan. Anna sämpylöiden nousta 45 minuuttia ennen paistamista 375 asteen Fahrenheit -asteessa (191 astetta) 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä sämpylät vahapaperilla peitetylle jäähdytystelineelle pitäen ne yhdessä ja anna siirappin tippua läpi. Vedä erilleen palvelemaan.