Kirsikka -sydämellinen on makeisherkku, joka on valmistettu sisällyttämällä säilötty kirsikka suklaakuoren sisään. Kirsikka säilytetään tyypillisesti sydämellisessä, makeassa liköörissä tai sokerisiirapissa alkoholittomalle versiolle, ja tuloksena on erittäin makea makeisherkku, jossa on heikko purra alkoholista. Lukuisia muita hedelmiä voidaan käyttää sydämen valmistamiseen, vaikka kirsikat ovat edelleen erityisen suosittuja, ja suklaakuori voidaan valmistaa maidosta, tummasta tai valkoisesta suklaasta konditorian maun mukaan.
Kirsikan sydämen täytteen sisällä käytetty likööri on valmistettu murskatusta kokonaisesta kirsikasta, joka voidaan liottaa sokerisiirapiin alkoholin kanssa ja sitten siivilöidä. Tuloksena on erittäin tiheä, siirappimainen alkoholi, jolla on voimakas kirsikka -maku, murskattujen hedelmien ja kuoppien ansiosta. Kirsikat säilytetään liköörissä puolittamalla, kuoppaamalla ja kuumentamalla hetkeksi alkoholiseoksessa, ennen kuin ne säilytetään tölkeissä tai purkkeissa käytettäväksi kirsikkapulloissa. Vaihtoehtoisesti puolitetut ja kivettömät kirsikat voidaan keittää sokerisiirapissa ja purkistaa alkoholittoman version kirsikkapuuista.
Nämä suklaat ovat erityisen yleisiä lomakauden aikana, ja monilla markkinoilla on valikoima joulukuun tienoilla. Ne voidaan antaa lahjaksi tai juhlia juhlissa muiden makeiden herkkujen kanssa, ja ihmiset voivat yhdistää kirsikkajuomat brandyn tai muun alkoholin kanssa illallisen jälkeen. Lomakauden jälkeen voi joskus olla haastavaa löytää kirsikka sydämestä joiltakin maailman alueilta.
Kokit voivat valmistaa kirsikkapulloja kotona olettaen, että heillä on pääsy karkimuotteihin. Kirsikkapullojen valmistaminen vaatii säilöttyjä kirsikoita siirappina tai sydämellisenä ja suklaata, joka soveltuu karkkien valmistukseen. Suklaa sulatetaan ja harjataan varovasti muotteihin kerroksittain kuoren luomiseksi, ja kuoret täytetään yhdellä kirsikalla, yhdessä siirappin kanssa, ja päälle kerros sulatettua suklaata, joka sulkee suljetun makeiset.
Termiä “sydämellinen” käytetään myös erityisesti viittaamaan hedelmäliköörien perheeseen, joka on valmistettu murskatusta hedelmästä, sokerisiirapista ja väkevöivästä alkoholista. Tämän seurauksena “kirsikan sydämellinen” voi tarkoittaa sekä täytettyä suklaata että alkoholijuomaa. Juoma on yleensä liian makea ja voimakas nautittavaksi suurina määrinä, ja sitä voidaan tarjota joukko sydämiä ennen tai jälkeen illallisen, jotta ihmiset voivat kokea pienen maun. Cherry heartial voidaan myös sekoittaa erilaisiin juomiin.