Siruastia on syvä pannu, jossa on kansi ja jota käytetään ruoan, kuten ranskalaisten, paistamiseen. Yhdistyneessä kuningaskunnassa ranskalaisia perunoita kutsutaan siruiksi, mikä antaa pannulle sen nimen. Siruastia on riittävän syvä, jotta siihen mahtuu neljä tai viisi kupillista (noin 1 litra) ruokaöljyä. Ruoasta täytetty metalliverkko kori lasketaan sitten pannulle paistamista varten. Sekä pannussa että korissa on pitkät kahvat, jotka estävät palovammoja kypsennyksen aikana.
Perinteisesti valuraudasta valmistetussa lastupannussa on kansi, joka luodaan leimaamalla raskaassa puristimessa. Takorauta käy kehruuprosessin läpi pannun luomiseksi. Uudemmat pannut on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista, niissä on vastaavat metalli- tai lasipäälliset ja kahvat ja nupit, jotka pysyvät viileinä kosketuksen aikana. Pannujen kanssa käytettävät lastukorit on yleensä valmistettu alumiinista, jonka sulamislämpötila on korkea, joten se on ihanteellinen materiaali kuumassa öljyssä paistamiseen.
Suuri lastupannu, joka on täynnä kuumaa öljyä, voi olla palovaara, ja sen uskotaan olevan suurin palovammojen syy Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Nämä tulipalot syntyvät, kun kuumaa öljyä tai rasvaa valuu keittimeen, öljy ylikuumenee ja syttyy palamaan tai lastupannuun asetetussa ruoassa on vettä, mikä aiheuttaa kuuman öljyn kuplimisen ja ylivuotamisen. Varoituksia lastupannulla paistamisen vaaroista annetaan usein vuosi vuodelta, ja suositellaan turvallisempia tapoja valmistaa siruja. Siruastiasta on tullut vähemmän suosittu turvallisempien sähköisten friteerauskeittimien yleistyessä.
Jos haluat valmistaa siruja pannulla, kokki täyttää pannun vähintään puoleen täynnä ruokaöljyä, kuten kasviöljyä. Öljyä kuumennetaan useita minuutteja. Sitten kypsentämättömät sirut lisätään alumiinikoriin ja lasketaan lastupannuun. Kun sirut on paistettu perusteellisesti öljyssä, kori nostetaan ylös pannulta öljyn tippumisen jälkeen, ja sirut kaadetaan korista paperipyyhkeille tai vastaavalle. Ylimääräinen öljy valuu siruista ja jäähtyy, kunnes sirut saavuttavat syömiseen sopivan lämpötilan.