Halkaistu naudanjuustopallo on alkuruokaa, joka on suosittu Pohjois -Amerikassa, erityisesti osissa Yhdysvaltoja. Kuten nimestä voi päätellä, yksi sen tärkeimmistä ainesosista on hakattu naudanliha, kuivattu lihatuote. Leikattu naudanjuustopallo sisältää myös tuorejuustoa ja sipulia sekä muita ainesosia, jotka voivat vaihdella kokin mieltymysten mukaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein juhlissa, ja se syödään yleensä kekseillä tai muulla rapealla, puremalla pohjalla.
Leikattu naudanjuustopallo on saanut nimensä haketetusta naudanlihasta, joka on lihatuote, joka koostuu hyvin ohuista viipaleista, jotka on suolattu ja osittain kuivattu. Tätä naudanlihaa myydään yleensä joko purkissa tai tyhjiössä suljetussa muovipussissa. 20-luvun puolivälissä haketettu naudanliha oli yleinen ainesosa useissa aamiaisen ja illallisen kohteissa, ja sitä käytettiin myös laajalti sotilasruoassa. 21. vuosisadan alusta lähtien sen suosio on heikentynyt, ehkä osittain johtuen huoli sen korkeasta natriumpitoisuudesta sekä tuoreiden, jalostamattomien elintarvikkeiden korostamisesta. Silti haketettua naudanlihaa löytyy monista supermarketeista.
Yleensä haketettu naudanjuustopallo sisältää kolme pääainesosaa: hienonnettua haketettua naudanlihaa, pehmennettyä tuorejuustoa ja kuutioituja tavallisia tai vihreitä sipulia. Se sisältää yleensä myös useita muita ainesosia, jotka voivat vaihdella kokin mieltymysten mukaan. Monet ihmiset haluavat parantaa hienonnetun naudanpallon makua lisäämällä Worcestershire -kastiketta, raastettua juustoa, tuoretta persiljaa ja mausteita, kuten pippuria ja valkosipulijauhetta. Useimmissa tapauksissa kaikki nämä ainesosat sekoitetaan perusteellisesti yhteen ja rullataan sitten pallon muotoon. Muotoon murskattu naudanjuustopallo jäähdytetään yleensä jääkaapissa useita tunteja, joten siitä tulee kiinteämpää ja sen yksittäisten ainesosien makuilla on aikaa yhdistää.
Usein haketettua naudanjuustopalloa tarjoillaan alkupalana sosiaalisessa kokouksessa, kuten perhejuhlissa tai urheilutapahtuman katsomossa. Yleensä haketettu naudanjuustopallo keskitetään lautaselle tai lautaselle ja sitä ympäröivät keksejä, paahtoleipää, raa’an vihanneksen viipaleita tai muita kiinteitä, purenta-kokoisia ruokia. Jotkut ihmiset syövät näitä juustopalloja veitsellä levittääkseen osan palloa purentakokoiselle ruoalle, jonka kanssa se tarjoillaan. Toiset upottavat keksejä, vihannesviipaleita tai muita rapeita ruokia suoraan hakattuun naudanjuustopalloon.