Suklaamies on joku, joka valmistaa suklaamakeisia, kuten tryffeleitä. Termiä “suklaamyymälä” käytetään myös kuvaamaan kauppaa tai yritystä, joka on erikoistunut suklaiden ja karkkien myyntiin, ja katto-terminä arvostetuille korkealaatuista suklaata valmistaville yrityksille. Suurin osa maailman parhaista suklaasta löytyy Ranskasta, Saksasta ja Sveitsistä, vaikka Yhdysvalloissa nouseva liike on myös huomion arvoinen.
Suklaanmies on fyysisesti suklaata tekevän miehen mielestä ammattitaitoinen kokki, joka on päättänyt erikoistua suklaamakeisiin. Hän tuntee hyvin suklaamuotoja, suklaamakeisten valmistusmenetelmiä ja suklaan historiaa. On tavallista, että suklaanvalmistusyrityksen oppipoika oppii lisää kaupasta kulinaarikoulun jälkeen, ja jotkut suklaamiehet opiskelevat myös psykologian kaltaisia aloja, jotta he voivat päästä asiakkaidensa päähän.
Suklaamyymälä ei ole sama asia kuin suklaavalmistaja. Suklaavalmistaja on erikoistunut nimenomaan itse suklaan muotoiluun ja työskentelee raaka -aineiden kanssa suklaan valmistamiseksi, joka myydään suklaamiehille ja kokkeille ja muutetaan suklaamakeisiksi ja muiksi elintarvikkeiksi. Suklaanvalmistajat ovat perehtyneet suklaan kemiaan, prosessiin, joka liittyy kaakaopavujen muuttamiseen suklaaseen, ja monenlaisiin kaakaopavuihin, joita löytyy ympäri maailmaa. Suuret karkkiyritykset työllistävät omia suklaanvalmistajiaan, jotka noudattavat myös johdonmukaisuusstandardeja, kun taas pienemmät yritykset hankkivat suklaansa muilta yrityksiltä, ja sisäiset suklaalaiset muuttavat suklaan lopputuotteeksi.
Kaupassa, jossa myydään karkkia, suklaamyymälässä on tyypillisesti valikoima suklaamakeisia ja pienempi valikoima karkkeja. Yleensä tarjolla on käsintehtyjä tryffeleitä, kuten fudgea, suklaakuorta, palkkasuklaata, suklaakastettuja hedelmiä ja uutuuksia. Kauppa voi valmistaa itse suklaata tai hankkia tuotteita suklaata valmistavilta yrityksiltä.
Monet arvostetut suklaayritykset kutsuvat myös itseään suklaamiehiksi halusta korostaa ajatusta, että ne valmistavat käsityöläistuotteita itse ja korkeasti koulutetun henkilökunnan. Nämä yritykset tuottavat suklaamakeisia paljon laajemmassa mittakaavassa kuin pieni kauppa, mikä edellyttää lahjakkaiden suklaamyyjien palveluita tuotteiden yhtenäisyyden ja korkealaatuisuuden varmistamiseksi.