Chuckwagon on ajoneuvo, joka kuljettaa ruokaa, vettä ja keittiövälineitä. Käsite liittyy läheisimmin Amerikan länteen, jossa se oli edelläkävijä 1800 -luvulla, vaikka istukkavaunuja löytyy muualtakin. Kauppojen kuljettamisen lisäksi istukkavaunussa on perinteisesti myös kokki, ja kokki on tärkeä hahmo istukkavaunua käyttävien matkustajien hierarkiassa.
Tavaraa ja tarvikkeita kuljettavan vaunun käsite on varsin vanha. Ihmiset ovat matkustaneet ryhmissä paimentaakseen, käydä kauppaa ja käydä sotaa tuhansien vuosien ajan. On selvää, että he tarvitsevat myös luotettavan varaston mobiilitarvikkeita. Tarvikkeet voivat täydentää paikallisesti ostettua ja kerättyä ruokaa tai niitä voidaan käyttää ainoana ruoanlähteenä vihamielisissä ympäristöissä.
Vuonna 1866 texasilainen karjankasvattaja nimeltä Charles Goodnight alkoi suunnitella vaunua, joka piti tiiviisti ja tehokkaasti pilaantumattomia tarvikkeita ja keittiövälineitä. Vaunun piti olla liikkuva keittiö, jossa oli tilaa kokin työskentelyyn, aterioiden järjestämiseen ja niin edelleen. Kun ruoka oli valmistettu ruoanlaittoon, kokki voisi astua vaunun ulkopuolelle päästäkseen tuleen ruoanlaittoon ja tarjoilemaan sitä sitten. Goodnight nimesi keksintönsä istuavaunuksi länsimaisen slangin sanan mukaan. Joissakin tapauksissa istukkavaunun mukana on myös toissijainen vaunu, joka kuljettaa lisävarusteita hyvin pitkiä matkoja varten.
Chuckwagon -kokin on oltava erittäin lahjakas, koska hän työskentelee usein rajoitetuilla ainesosilla. Pavut, kuivattu liha, hapantaikinakeksit, maissijauho, suola, öljy ja jotkut fermentoidut ja säilykkeet on yleensä istutettu vaunulla. Oletetaan, että kokki pystyy etsimään tuoreita vihreitä ja muita ainesosia, mutta aterioiden kokoaminen tavalla, joka vetoaa nälkäiseen ryhmään, on taidetta. Siksi kokki on yleensä kunnianosoitus, ei vähiten siksi, että hän toimii usein myös pankkiirina ja lääketieteen ammattilaisena.
Cowboyt ja istukkavaunut liittyvät hyvin paljon suosittuun mielikuvitukseen. Pitkillä matkoilla istukkavaunu seurasi aina cowboyjä varmistaakseen, että heillä olisi tasaista ruokaa. Tämä piti cowboyt tietysti terveinä ja aktiivisina, mutta se myös piti heidät uskollisina käsillä olevaan tehtävään. Chuckwagonien muunnelmat voivat myös olla mukana pitkillä vaellus- ja pyöräretkillä, joten matkustajien ei tarvitse kantaa omia tarvikkeitaan.