Churro on Espanjan vastaus munkkiin, rapea, friteerattu makea välipala, joka muistuttaa churro-lampaiden sarvia. Ne ovat suosittuja paitsi Espanjassa, jossa niitä tarjoillaan usein aamiaisella, myös Meksikossa ja useissa muissa Latinalaisen Amerikan maissa. Pohjois -amerikkalaiset eivät ole vieraita churroille, joita esiintyy usein huvipuistoissa ja läänin messuilla.
Churrot valmistetaan yleensä taikinasta, joka putkistetaan erittäin kuumaan öljyyn. Ne eivät todellakaan ole vähärasvaisia välipaloja paistoprosessin vuoksi. Kun churro on paistettu, se rullataan perinteisesti kuumaan kanelisokeriin. Ihanteellisessa churrossa on selvä rypistyminen, kun siihen puree, mutta sisätilojen tulisi olla hieman pehmeitä keskellä.
Espanjasta löytyy usein churro -osastot, joissa nämä herkulliset välipalat valmistetaan asiakkaan pyynnöstä. Joitakin pieniä kauppoja kutsutaan churreriasiksi. Vaihtoehtoisesti churreriat voivat olla kannettavia kuorma -autoja tai vaunuja, joita käytetään paikallisiin festivaaleihin tai tapahtumiin.
Useimmat Espanjan kahvilat tarjoavat churroja aamulla, ja niiden perinteisin säestys on kupillinen kuumaa suklaata, jota voidaan myös maustaa kanelilla. Ihmiset kastelevat churroja usein suklaaseen ja väittävät tämän lopulliseksi churro -kokemukseksi.
Muissa maissa jotkut lisäävät täytettä churroon. Kuubalaiset saattavat lisätä hedelmiä churroihin, ja Argentiina tarjoaa ehkä kaikkein dekadenttisimpia churroja, täynnä dulce de lecheä. Nämä herkulliset leivonnaiset voidaan myös täyttää suklaalla tai vaniljakastikkeella, ja joissakin on sitruunatäyte.
Jotkut churrot on kierretty pyöreiksi tai suolakuvioiksi, ja toiset ovat yksinkertaisesti pitkiä, melkein tähden muotoisia asioita. Missä tahansa muodossa heitä selvästi ihaillaan. On ehdottomasti parasta ostaa ne tuoreina, koska pitkään istuva churro on todennäköisesti rasvainen. Itse asiassa churrojen tuottaminen on arkaluonteista liiketoimintaa. Öljyn lämpötilan on oltava täsmälleen oikea, jotta churro paistetaan kevyesti, mutta ei ylikypsää. Jos churro kypsyy liian kauan alemmassa lämpötilassa öljyssä, se maistuu todennäköisesti rasvaiselta.