Ciambella on italialainen ruokalaji, joka on pohjimmiltaan rengaskakku, vaikka sen tarkka resepti ja paistotapa vaihtelevat alueittain. Useimmiten ciambella on yksinkertainen kakku-joko muodostettu renkaaseen tai valmistettu rengasmuotista-joka on maustettu sitruunankuorella ja joskus makealla, hedelmämakuisella liköörillä. Lomavaihtoehtoja varten kakku voidaan valmistaa kiinteästä leivänmuotoisesta taikinasta, joka on punottu ja muotoiltu renkaaksi. Harvemmin kakku voidaan tehdä hyvin pieniksi munkkeiksi. Kakun sisältö on yleensä makeaa, mutta hapatetut versiot saattavat sisältää suolaisia ainesosia.
Ciambellan tunnusmerkki on kakun muoto. Se muodostuu aina renkaana koosta riippumatta. Monet kakut ovat erittäin kevyitä ja ilmavia, niissä on vähän ainesosia, ja ne on tarkoitettu tarjoiltaviksi makeiden kastikkeiden, kuten hedelmäsiirappien tai liköörien, kanssa. Jotkut ovat enemmän kuin leipää ja käyttävät hiivaa taikinan vahvistamiseen, minkä jälkeen se voidaan punoa tai muodostaa renkaaseen ja sitten paistaa. Jos kakun keskellä ei ole reikää, sitä ei yleensä pidetä ciambellana.
Yksinkertaisimmassa muodossa ciambella voidaan valmistaa jauhoista, voista, sokerista, munista, maidosta ja ruokasoodasta. Ainesosat valmistetaan suunnilleen samalla tavalla kuin muut perinteiset kakut. Ne asetetaan rengasmuottiin, joka on päällystetty voilla ja paistetaan sitten uunissa, kunnes kakku on kypsynyt. Valmis kakku voidaan jauhaa sokerilla ja tarjoilla.
Toinen ciambellan versio sisältää hiivan käytön taikinan nostamiseen, jossa on sokeria. Tämän tyyppisen taikinan tarkka sisältö voi vaihdella alueittain. Se voidaan valmistaa jauhoista ja sokerista tiheän kakun valmistamiseksi, tai se voi sisältää ainesosia, kuten kypsennettyjä perunoita ja sipulia suolaisen kakun valmistamiseksi. Tämäntyyppinen taikina voidaan punoa, kuten usein joulun tai pääsiäisen valmistelujen aikana.
Ciambellan makeat versiot voidaan tarjoilla hedelmälasitteiden, suklaasiirappien tai kermavaahdon kanssa. Joskus ne täytetään mantelilla tai leikataan kerroksiksi ja kerrokset pukeutuvat kuorrutukseen. Suolaista versiota voidaan käyttää lisäkkeenä, aivan kuten leipää, aterioiksi, kuten katkarapu, sianliha tai alkupaloja, kuten antipasto.