Kanelin kuoriöljy tunnetaan myös kanelin eteerisenä öljynä. Se on melko aromaattinen, makea, mausteinen tuoksu. Öljy valmistetaan kolmessa päävaiheessa: puristus, maserointi ja tislaus. Sitä voidaan käyttää aromaterapiassa, vaikka siihen liittyy myös lääketieteellisiä ja maukkaita ominaisuuksia. Vaikka sitä voidaan ostaa irtotavarana, useimmat tällaiset haihtuvat öljyt ostetaan pieninä määrinä. Eteeriset öljyt ovat erittäin tiivistettyjä, eikä niitä tarvitse käyttää suuria määriä.
Eteerinen kaneliöljy valmistetaan puristamalla ja vasaralla ensin kanelin kuorta. Kun kuori on muovattavampi, se asetetaan merivesikylpyyn ja jätetään pehmenemään. Sitten se on valmis tislaukseen, mikä on suosittu prosessi haihtuvien öljyjen tuottamiseksi. Puhdistamaton kanelikuori höyrytetään ja johdetaan kammioon. Jäljellä oleva neste on kanelikuoriöljy.
Mauste löytyy alun perin Cinnamomum -kasvien perheen puiden kuoresta. Se on yksi vanhimmista tunnetuista mausteista, kuten se mainittiin Raamatussa useita kertoja. Historiallisesti tuote oli erittäin haluttu sen näennäisen salaperäisen alkuperän ja olinpaikan vuoksi. Etelä -Aasiasta kotoisin oleva kanelikuori ja sitä vastaava eteerinen öljy myydään nyt kansainvälisesti.
Kaneli on yksi suosituimmista mausteista, joita käytetään sekä leivonnassa että ruoanlaitossa. Sillä on mausteisia ja makeita ominaisuuksia, joten se on hyödyllinen lukuisissa resepteissä aina illallisesta jälkiruokaan alkoholijuomien sekoittamiseen. Kun tätä öljyä käytetään elintarvikkeissa, sitä tulee käyttää säästeliäästi. Ydin ja aromaattiset ominaisuudet voivat parantaa astiaa niin paljon kuin todellinen mauste voi.
Raaka, pala kanelia kuorta näyttää ruskealta oksalta, jonka väri on keskimäärin. Läheltä se näyttää ohuesti käärityltä sikarilta. Nämä ovat palasia, jotka jätetään maseroimaan ennen tislausprosessia. Öljy itsessään voi olla kirkasta tai se voi olla samea keltainen väri.
Kanelin tuoksu on usein lohdullinen ja muistuttaa syksyä ja talvea. Monet ihmiset haluavat levittää eteeristä kaneliöljyä kotiinsa joululoman aikana. Esimerkiksi kanelikuoriöljy lämmittää varovasti esimerkiksi teekynttilän päällä ja tuo kotiin aromaattisen tunnelman.
Kuten monia muita eteerisiä öljyjä, kanelikuoriöljyä käytetään vaihtoehtoisena lääkkeenä vilustumiseen. Sen tiedetään myös auttavan ruoansulatusta sekä muita kehon toimintoja. Kaikkia kanelia kuoriöljyä käyttäviä hoitoja ei kuitenkaan ole testattu, ja varovaisuutta on noudatettava. Kun kanelia ja kanelinkuoriöljyä käytetään säästeliäästi ja oikeissa annoksissa, niiden tiedetään olevan täynnä antioksidantteja.
Kanelikuoriöljyllä on myös antibakteerisia ominaisuuksia. Väärin käytettynä öljy voi kuitenkin olla myrkyllistä. Ota yhteyttä lääkäriin ennen kuin aloitat itsehoidon.